巴氏殺菌的牛奶能在微波爐里加熱嗎
1、巴氏殺菌的牛奶可以放在微波爐裏面加熱。
2、因爲巴氏消毒法是用60到80℃的溫度,消毒15秒左右,以殺滅牛奶裏的細菌,但不包括菌株和孢子,因爲要殺死菌株和包子必須用更高的溫度。例如:150℃。這就是現在常溫奶的消毒溫度,所謂“常溫奶”就是可以在常溫之下長期保存的牛奶。巴氏滅菌法因爲消毒溫度低,所以對牛奶的營養保存的更好,代價是保質時間很短,因爲裏面的菌株和孢子沒有被殺死。因此巴氏消毒的牛奶放在微波爐裏面加熱最好控制溫度和時間,因爲一旦加熱溫度過高,原來巴氏滅菌保留下來的營養也就喪失殆盡了。
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