雞爪炸多久能熟
雞爪炸15分鐘能熟。雞爪,又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,可供食用。在中國南方,鳳爪是一道名菜,其烹飪方法也較複雜。
挑選雞爪的方法:雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤,無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密,富有彈性,表面微幹或略顯溼潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發黏,則表明雞爪存放時間過久,不宜選購。
雞爪的儲存方法:雞爪應趁新鮮製作成菜,放冰箱內可保鮮1~2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪,可把雞爪洗淨,在表面塗抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍保存,食用時取出後自然化凍即可。
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