枸杞顏色越鮮豔越好嗎
1、仔細看枸杞的外觀,也就是它的顏色和形狀,經過染色或硫磺熏製的枸杞,會有一種豔麗的紅色。這種豔麗的紅色並不是枸杞自然生長出來的那種紅色。所以,千萬不要覺得枸杞越紅越好。真正自然生長出來的枸杞,顏色反而有一點偏黯啞。個頭不大不小,果臍處帶有白點。正宗的寧夏枸杞,都會有一個自然的白點。
2、抓一把枸杞握在手中,摸手裏的枸杞是不是乾爽的,並且顆顆分離。乾爽的並且顆顆分離的枸杞比較好。如果黏在一起,並且有些溼,這樣的枸杞一般經過加工,不是太好。
3、把剛纔抓的一把枸杞在手中捂一會,捂完之後再聞。好的枸杞一般在捂了一會兒後會有自然的清香散發出來。如果是經過硫磺熏製的枸杞,則會有一種刺鼻的氣味。
4、拿幾粒枸杞放在嘴裏嚼碎,好的枸杞有一種甘甜的味道,吃完後有一絲微苦。但是被硫磺熏製過的枸杞則有一種酸、澀的苦味。
5、將枸杞用溫水泡,好的枸杞會漂浮在水面上,不易下沉,且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水,水呈紅色,硫黃熏製過的枸杞水則仍是清澈透明。泡水時水溫不宜過高、時間不宜過長,過高的水溫易破壞枸杞的營養。
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