山藥如何保存不變色
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1、切山藥是不要用金屬製的道具(不鏽鋼的可以用)用木製的或者所料制的刀具。
2、切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水裏還可泡在檸檬水裏,等炒山藥的時候再潷水澇出來。
3、也可以把山藥先用水炒一下。
4、山藥去皮切塊後按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,分裝後要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。
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