鮑魚爲什麼蒸了會硬

1、一般正常情況下，鮑魚肉質細嫩，蒸熟之後是不會出現變硬的情況的；

2、要是鮑魚蒸熟之後變硬了，那麼主要考慮是蒸鮑魚的時間過長，導致鮑魚中的蛋白質、維生素、纖維素等成分物質變硬，導致鮑魚肉質發硬導致的，這就是爲什麼鮑魚不建議蒸太長時間的原因。