多春魚屬於什麼魚
多春魚產自日本。多春魚是原產於日本的深海魚,屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚,因雌魚肚中多有魚卵,因此得名“多春”(中國南方方言“蛋”、“卵”稱爲“春”)。多春魚體延長,側扁,長約15-23釐米。眼大,鱗片細小。背鰭居中,脂鰭低長,臀鰭位於背鰭後下方。
多春魚是一道名菜,以多春魚爲主要食材的私房菜,肉質卻特別嫩滑,表面金黃,魚骨已經煎酥,配上爽口的魚醬,味道十分鮮美。多春魚的營養價值較高,魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。
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