植物奶油是什麼做的啊
植物奶油是我們日常生活中經常用到的,但是很多人對植物奶油不是很瞭解,植物奶油是什麼做的呢?
植物性油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。主要配料有水,玉米糖漿,氫化棕櫚仁油,白砂糖,食用香精,食用鹽等。植脂奶油作爲一種預攪打產品可用於生日蛋糕,麪包夾心,慕思蛋糕等食品中,目前已經廣泛用於烘焙領域。
植物奶油,也稱作“人造奶油”或“氫化油”,德國化學家威罕·諾門所發明,1902年取得專利。原理是在加熱植物油時,加入金屬催化劑,通入氫氣,使液體油脂變成半固體油脂。人造奶油由於呈固態,比液態天然植物油好儲存,價格又低於天然動物脂肪,而且保質期長口感好,因此受到人們的歡迎。
植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪(約20%)和營養價值較高的動物或植物蛋白,植物奶油的主要成分是反式脂肪酸,食用植物奶油以後會產生低密度脂肪,使心臟病,冠心病,動脈粥樣硬化機率大幅上升。因此,在對於植物奶油做的一些食物,應該儘量少吃或者不吃。
植物性油對健康主要有四個方面的危害
1、增加血液黏稠度和凝聚力,促進血栓形成。
2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇),促進動脈硬化。
3、增加2型糖尿病的發病率。
4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長髮育,並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。
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