植物奶油和動物奶油的區別
1、原料不一樣
動物奶油是天然牛奶提取物而成,植物奶油是人造而成,主要成分是棕欖油和玉米糖漿。
2、打發難度不一樣
動物奶油不容易打發,很難做造型且不耐高溫;而植物奶油容易打發,而且容易做造型,現在市面上很多造型各異的蛋糕都是用植物奶油做的。
3、保質期不一樣
動物奶油因爲完全是天然的,所以保存條件較高,需要在2到8攝氏度的低溫下保存,植物奶油相對而言容易保存一些,冷凍或者常溫下都可以保存。
4、顏色不一樣
動物奶油天生顏色偏黃一點,吃起來清爽一些;植物奶油是純白的顏色,吃起來很香甜。
總結:
動物奶油和植物奶油在製作原料、打發難度、保質期、顏色上會有區別。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...