銀耳泡發10分鐘可以嗎
不可以。網傳銀耳用熱水泡發10分鐘也能吃,但實際上這種方法泡出來的銀耳不僅沒有漲發透,而且口感十分難吃,非常浪費食材,加上熱水浸泡銀耳的過程中還會導致其中的營養成分流失,降低食用銀耳的營養價值,因此不建議大家採用熱水快速泡發銀耳的錯誤方法。
一般涼水泡3—4小時最好。銀耳是一種食用菌,日常買到的幾乎都是乾製銀耳,需要提前用冷水泡發後才能煮制食用,但一般這個泡發的時間需3—4小時才能使銀耳完全泡透,看起來跟鮮品一樣晶瑩剔透、軟彈飽滿,如果浸泡的時間較短,中間會殘留有硬芯部分,還可能夾帶沙塵等物質,十分影響食用口感。
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