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  • 臘雞的做法

    臘雞的做法

    1、白條雞,三黃雞,土雞等,50千克,精鹽2.5千克白糖750克,硝100克,醬油500克,白酒750克。2、將準備好的調料混合拌勻,塗抹在雞身內外,並且要充分擦勻,在雞嘴內、放血口處也要撒些調料,然後入缸內醃製約32小時,中間要倒缸2次,以充分醃...

  • 湖南臘雞好吃做法

    湖南臘雞好吃做法

    1、雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。2、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在醃製的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的乾紅辣椒。3、大火蒸15分鐘到20分鐘,觀後撒上香...

  • 臘雞醃製方法湖南

    臘雞醃製方法湖南

    1、材料:湖南小種走地雞1只、鹽半包、醬油一瓶、植物油兩勺、繩子四根。2、選雞,最適合的是那種農村餵養的小小的走地雞,那種雞身形小,全身多爲肉,肉質緊實油脂少,做完吃起來很有嚼勁,也方便晾曬!3、醃製,將雞開腹,內臟去除,清水...

  • 四川臘雞正宗醃製方法

    四川臘雞正宗醃製方法

    1、材料包括:三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、首先把雞處理好,清洗乾淨。3、鍋中放入花椒,香葉,鹽,翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上,塗抹均勻。5、放入盆中靜置...

  • 臘雞蒸飯怎麼做

    臘雞蒸飯怎麼做

    1、鍋內放少量油,下入姜和臘雞塊,煸炒出香味;2、姜和雞塊煸炒出香味後,再下入土豆,胡蘿蔔,蒜葉和香菇,再倒入適量生抽,料酒,鹽(少量),翻炒幾個來回就行,不用炒熟了,盛出備用;3、大米淘洗乾淨,放入適量水;4、把事先炒好的菜均勻的鋪蓋在...

  • 臘雞醃製的方法介紹,臘雞醃製的方法

    臘雞醃製的方法介紹,臘雞醃製的方法

    1、主料:雞腿2只2、輔料:食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨,切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋,加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味,關火。5、處...

  • 風乾的臘雞怎麼做不柴

    風乾的臘雞怎麼做不柴

    1、臘雞腿1只,芋頭200克,荷葉1張。2、準備好芋頭和臘雞腿,薑切片,蔥切段。3、幹荷葉用溫熱的水泡至整體變得柔軟,瀝去水分;臘雞用流動的水沖洗乾淨表面雜質,之後斬成大小適中的塊,芋頭削去老硬的外皮,切成與臘雞塊同樣大小的塊...

  • 臘雞子太淡怎麼辦

    臘雞子太淡怎麼辦

    臘雞子味道太淡,需要加鹽調味,放一點嘗一點,不要一次放太多,直到味道合適。如果臘雞味道太鹹,可以用洗大米的水浸泡,褪至淡味,然後烹飪時再調鹽,味道更好。臘雞是我國南方的傳統禽肉製品,江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生...

  • 臘雞怎麼吃,怎麼吃臘雞

    臘雞怎麼吃,怎麼吃臘雞

    1、臘雞適量、紅蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、捲心菜適量,調料:蔥、姜、鹽、醬油、雞精、香油、料包大料、茴香、桂皮適量。2、臘雞洗淨切成丁,放入鍋中煮至七八成熟撈出待用。3、將紅蘿蔔去皮洗淨切成丁,胡蘿蔔洗淨切成丁,捲心...

  • 臘雞燉胡蘿蔔的製作方法

    臘雞燉胡蘿蔔的製作方法

    1、首先是清洗臘雞,瀝乾後再切成塊,裏面的脂肪塊和厚皮可以單獨剔出,煉油用。2、胡蘿蔔颳去老皮,姜、蒜洗好切好備用。3、鍋坐火上,先用中小火練出脂肪塊裏的雞油,可酌情加油,再開大火放入切好的雞肉塊並翻炒。4、待雞塊炒變...

  • 臘雞蒸飯的做法

    臘雞蒸飯的做法

    1、鍋內放少量油,下入姜和臘雞塊,煸炒出香味;2、姜和雞塊煸炒出香味後,再下入土豆,胡蘿蔔,蒜葉和香菇,再倒入適量生抽,料酒,鹽(少量),翻炒幾個來回就行,不用炒熟了,盛出備用;3、大米淘洗乾淨,放入適量水;4、把事先炒好的菜均勻的鋪蓋在...

  • 火車上可以帶臘雞嗎,火車上能不能帶臘雞

    火車上可以帶臘雞嗎,火車上能不能帶臘雞

    1、臘雞可以帶上火車。臘雞不在鐵路部門禁止攜帶物品中,也不存在安全隱患,可以帶上火車。如果想把臘雞帶上火車,一定要包裝好,以免散發出味道,影響其他旅客。2、根據《鐵路旅客運輸規程》,普通成人旅客可以攜帶20千克的行李...

  • 四川臘雞正宗醃製方法與步驟

    四川臘雞正宗醃製方法與步驟

    1、材料包括:三黃雞2斤、食鹽30克、五香粉10克、花椒20粒、香葉5片、白酒1勺、醬油1勺、白糖1小勺。2、首先把雞處理好,清洗乾淨。3、鍋中放入花椒,香葉,鹽,翻炒至鹽微微變黃。4、炒好後抹到雞上,塗抹均勻。5、放入盆中靜置...

  • 臘雞簡單醃製方法,臘雞簡單醃製方法分享

    臘雞簡單醃製方法,臘雞簡單醃製方法分享

    1、主料:雞腿2只。2、輔料:食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨,切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋,加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味,關火。5、...

  • 臘雞有點臭味怎麼去除

    臘雞有點臭味怎麼去除

    臘雞有點臭味可以放入白酒中浸泡,在用溫水清洗後在涼曬,或者是煮熟之後再風乾,煮的時候敞開鍋蓋,多放料酒和蔥姜大料,遮蓋臭味,然後在太陽底下暴曬。若這樣還是不能除去臭味,最好不要食用了,可能是雞肉本身就壞了。有臭味就是...

  • 臘雞燉蓮藕怎麼做

    臘雞燉蓮藕怎麼做

    1、主料:臘雞半隻、蓮藕一截。2、輔料:薑片適量。3、準備臘雞一隻,砍下一半,剁成小塊。4、雞塊用溫水浸泡半個小時,去除部分鹹味。5、蓮藕選粗大些的削皮切成塊。6、藕和雞塊放一起加清水煮開,再放幾片姜。7、煮到藕塊酥軟,...

  • 臘柴雞醃製方法,臘雞怎麼醃製

    臘柴雞醃製方法,臘雞怎麼醃製

    1、食材:雞一隻、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、白酒適量2、準備適量的鹽,倒入鍋中,用中小火炒熱。3、倒入花椒粒炒香,盛出備用。4、趁熱將五香粉倒入碗中,攪拌均勻。5、提前把雞清洗乾淨,將白酒均勻的抹在雞肉上。6、把...

  • 臘雞製作步驟

    臘雞製作步驟

    1、選料:選只重在1.5千克以上的肥母雞或肉雞,要求健康無病。2、宰剖:選好的雞在宰殺之前應停食12小時,以保證成品質量,易於貯存。宰殺時,其他臘雞要放盡血,再用70℃以上的熱水浸燙煺毛,開口取出內臟,斬去腳爪和翅膀,用清水沖洗...

  • 臘雞爪的醃製方法

    臘雞爪的醃製方法

    1、挑選上好的雞爪,這是要做的第一步,選材要仔細然後才能進行下一步。2、將雞爪洗乾淨,最後用熱水燙一燙,消消毒,反覆多洗幾遍,把雞爪徹底洗乾淨。3、準備好食鹽,醬油,料酒,醋,辣椒等各種配料,配料要齊全,這是要做醃製雞爪的基礎...

  • 臘雞的蒸制方法,臘雞的簡單製作方法

    臘雞的蒸制方法,臘雞的簡單製作方法

    1、市場買來現殺淨光雞(白條雞),自雞翅自外而內第一關節斬去雞翅尖,去雞爪不用。洗淨掛起越2小時瀝乾水分待用。2、淨鐵鍋坐小火,將花椒和香葉在鍋中稍炒,以香葉變黃,花椒有響聲皸裂爲好,倒入食鹽繼續翻炒,待食鹽有微黃色變色...

  • 湖南蒸臘雞怎麼做

    湖南蒸臘雞怎麼做

    1、蒸臘雞食材準備:臘雞1只,香蔥適量。2、雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在醃製的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的乾紅辣椒。4、大...

  • 蒸臘雞的做法,湖南蒸臘雞怎麼做

    蒸臘雞的做法,湖南蒸臘雞怎麼做

    1、食材準備:臘雞1只,香蔥適量。2、雞洗乾淨,剁下雞頭、雞爪,分成兩半放入鍋中煮。3、將臘雞上面的沾有的物質煮掉以後,放在蒸屜上蒸,在醃製的時候臘雞就很入味了,不需要再有什麼調味料了,也可以少量的乾紅辣椒。4、大火蒸15...

  • 臘雞醃製的方法

    臘雞醃製的方法

    1、主料:雞腿2只2、輔料:食鹽30克、高度白酒15克、粗鹽40克、薑片適量、桂皮1小段、香葉5片、花椒1小把。3、雞腿洗淨,切去雞腿上的肥油。4、粗鹽放入炒鍋,加入掰碎的桂皮、和花椒、香葉、等食材小火炒出香味,關火。5、處...

  • 燉臘雞需要放哪些調料好吃

    燉臘雞需要放哪些調料好吃

    1、原料:臘雞半隻,萵筍1根,胡蘿蔔2根。調料:味精5克、雞精2克、蔥姜塊20克、色拉油10克。2、做法:臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分,氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。鍋內注入油燒熱,放蔥姜塊煸香,放入氽好水的臘雞,待水開後倒...

  • 火車上可以帶臘雞嗎

    火車上可以帶臘雞嗎

    1、臘雞可以帶上火車。臘雞不在鐵路部門禁止攜帶物品中,也不存在安全隱患,可以帶上火車。如果想把臘雞帶上火車,一定要包裝好,以免散發出味道,影響其他旅客。2、根據《鐵路旅客運輸規程》,普通成人旅客可以攜帶20千克的行李...

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