有關拔絲的精選知識

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拔絲脆皮茄子的做法，拔絲茄子怎麼做才脆

1、用料：茄子適量、白糖適量、麪粉適量、花椒適量、蔥適量、姜適量。2、將茄子切成長條，用鹽醃10分鐘。3、準備好麪粉，倒入水，攪成麪糊。4、將茄子粘麪糊，下鍋炸至金黃。5、茄子撈出，再將鍋內放少量油，放入花椒蔥姜，然後炒熟，...
白糖做拔絲沒有絲是怎麼回事

白糖做拔絲沒有絲是因爲熬製的糖漿太稀，導致無法凝結在食物上。在炒糖時要提高溫度，延長些時間，使糖結晶充分分解，並呈濃稠狀態時，再投入炸好的主料即可。炒糖的整個過程，要用鏟子不停地攪動，防止粘鍋和糊鍋。小編還爲您整理...
拔絲紅果的做法

1、材料：山楂200克，白糖70克，水適量。2、把山楂從中間切開，把胡和子都去掉。3、鍋中放入少量的涼水。4、放入適量的白糖，稍微多點。5、燒開後關小火，不停地攪拌。6、熬製糖粘稠時即可。7、放入山楂快速炒均勻。8、然後關火，...
做拔絲香蕉的方法是什麼

1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。2、油鍋內...
拔絲熬糖漿的方法

1、首先要把需要的白糖50克、食用油5湯勺、水18ml都準備好，然後把油按比例倒入鍋裏，油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中。2、用小火開始翻炒白糖，直到白糖融化爲止，呈微黃色。3、倒入18ml清水開始翻炒，開中小火不斷攪拌直到...
拔絲香蕉的做法，你都學會了嗎

1、切塊，將粉類、雞蛋再加適量的水拌勻。2、鍋里加很多油，炸香蕉。將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。一次放幾塊，最後所有的香蕉回一回鍋，儘量讓所有的表面都變硬。3、鍋里加少許油，放入糖，中小火不停地翻炒，你會看到糖從一顆...
怎麼熬拔絲才能拔出絲

1、主要是熬糖！掌握住火候才行。2、在洗淨的炒鍋裏，放100克白砂糖，20克水和少許油，用中火讓糖化開，用勺不斷攪動。3、開始泡泡多而大，糖水發粘，轉至小火，慢慢泡泡變小，直到糖水稍帶黃色時，就可以將你準備的食材裹住了，拔絲也就成...
土豆拔絲的做法

1、主料：土豆一個、白糖少許、食用油適量。2、土豆洗淨去皮，切滾刀塊。3、下油鍋炸，（大火先不要慌着去翻炒稍微炸變色後再用勺子翻面小火炸讓它受熱均勻炸透）。4、炸熟撈出瀝油。（也可以炸兩次）5、倒去多餘的油，鍋底留少許的...
拔絲地瓜的做法竅門

拔絲地瓜是一道很有特色的家常菜，尤其是在東北地區，很多家庭都會做，拔絲地瓜是甜口，尤其受小孩的喜愛。拔絲地瓜雖然好吃，但是想要做好並不容易，很多人做出來的拔絲地瓜要麼不拔絲，要麼太膩，到底拔絲地瓜的做法竅門是什麼呢？爲...
拔絲山藥的做法大全

1、山藥去皮切滾刀塊。（最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏）。用清水泡洗山藥塊，瀝乾水分。2、拍上少許生粉。鍋置火上加適量油燒至7成熱，逐一下入山藥塊。炸至脆硬時撈起瀝油。（喜歡面口的可復炸至金黃色撈出）。3、盤內...
正宗拔絲土豆的做法

1、準備土豆200克、油8克、白糖200克、白芝麻3克、澱粉15克。2、土豆去皮切成滾刀塊，表面蘸上少許澱粉。3、鍋裏多倒些油，把土豆下鍋炸至表面金黃。4、盤子表面刷一層熟油，鍋裏少倒一點油，放入白糖，小火不停的用鏟子翻炒白...
拔絲芋頭的做法，甜甜蜜蜜超級好吃

1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。2.芝麻揀去雜質後待用。3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃色)潷漓出油。4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中...
拔絲饅頭怎麼弄，拔絲饅頭做法

1、饅頭切成5釐米的長條狀、大小可自己掌握。2、把切好後的饅頭條放入涼開水中侵泡、使其吸足水份後撈出。3、炒鍋內放食用油、燒至油溫7-8成熱時下入侵泡過水的饅頭條炸。4、等饅頭條炸到金黃色時撈出、控去多餘的油...
拔絲紅薯做法步驟

1、紅薯、水、玉米澱粉、白糖、白醋、油。2、將紅薯洗淨後，去皮切成滾刀塊。3、鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。4、煮好後撈出控去多餘的水分，倒入盆中。5、加三勺玉米澱粉，翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉...
在家怎麼做拔絲山藥

拔絲山藥這道菜大家應該都知道吧，這是一道非常有名的甜點，很多人都喜歡吃，其實這道菜自己也可以在家裏做。山藥是非常營養健康的食品，含有皁苷、黏液質、澱粉、蛋白質、氨基酸、維生素C等物質，拔絲山藥吃起來口感甜糯，甜而...
拔絲山藥最簡單怎樣做

1、原料：山藥500克、冰糖75克、熟白芝麻。2、山藥比較粘還有糖，切好泡水，然後再炸，否則易糊。3、炸的時候一定要掌握油溫，小火慢慢炸。4、將糖熬製到大泡變小泡，快消失之前，糖液變成金黃的蜜色，就可以拔絲了。...
地瓜拔絲怎麼做，地瓜拔絲的好吃做法

1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、做法：地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。燒熱5湯匙油，先倒入2/...
拔絲紅薯的做法

1、紅薯洗淨後去皮，切成滾刀塊，鍋中水開後倒入地瓜塊，蓋上蓋子煮兩分鐘。2、煮好後撈出控去多餘的水分，加入三勺玉米澱粉翻拌均勻，使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。3、鍋中多倒一些油，燒至七成熱，放入地瓜塊，翻動幾下，防止粘黏，炸...
如何做拔絲地瓜

1、地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。2、鍋里加油，油熱後地瓜塊下鍋，炸成金黃色。鍋里加水，倒白糖進去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快...
拔絲涼薯做法

1、地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗淨瀝乾水，鋪於盤中待用。2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝乾油待用。3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黃色。4、澆入1/2杯清水炒勻，開...
拔絲紅薯的烹飪方法

1、材料：紅薯250克、冰糖100克、菜油50克。2、紅薯去皮，洗淨，切成3釐米大小的滾刀塊，放入清水中浸洗，撈出，主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑，瀝去水分。3、鍋置旺火上，菜油燒至六成熱時，放入紅薯塊慢慢炸制。4、炸至紅...
拔絲地瓜怎麼熬

1、拔絲地瓜熬糖的方法分爲水熬和油熬兩種，其實都差不多的，水熬就是放少量水不放油，油熬就是放水之前放一點油，加不加油這個憑個人喜好。2、加入白糖的時候要多一點，然後加入兩倍水，溫火慢慢熬，熬的時候要不停的攪拌，糖水熬到...
拔絲地瓜芋頭怎麼做，拔絲地瓜芋頭如何做

1、食材：香芋160克，地瓜150克，白砂糖120克，油200克。2、首先我們來準備食材：地瓜和芋頭均去皮切成長條或滾刀塊，在流水下衝洗乾淨，瀝乾水份備用。3、準備120克白砂糖。4、將鍋燒熱倒油，油量以能沒過食材爲宜，將油溫燒至6成熱。...
如何做拔絲紅薯好吃，拔絲紅薯的做法

1、紅薯去皮，洗乾淨，切成滾刀塊。2、起鍋燒油，油溫8成熱，下紅薯炸至變顏色，撈起，等油溫恢復，再一次下油鍋，把紅薯復炸。3、紅薯炸至沒有硬芯就可以了，撈出來控油裝盤。鍋裏留底油，倒入白糖，小火慢慢熬化白糖，一定要小火慢熬。4、...
拔絲紫薯山藥如何做，怎麼做拔絲紫薯山藥好吃

1、準備山藥適量、白糖適量、紅薯、紫薯適量、食用油適量。2、紅薯紫薯山藥去皮洗淨切滾刀型備用。3、鍋裏放油，油溫升高把備好的材料下鍋，火不要太大，要不然容易外面糊了，裏面還沒有熟，等地瓜熟了撈出來。4、鍋裏留少量油...