有關爆炒的精選知識

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爆炒肥腸怎麼做，爆炒肥腸的烹飪方法

1、原料：肥腸500克。清洗：麪粉100克、鹽1茶匙、白醋3湯匙，姜1小塊、蒜5瓣、料酒1湯匙。配料：姜1小塊、蒜5瓣、小蔥2根、尖椒2個、紅尖椒2個、洋蔥1個。調料：鹽1/2茶匙、白糖1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2湯匙...
爆炒蓮藕絲的做法是什麼

1、將蓮藕削皮，去蓮藕節疙瘩，削皮洗淨後進行切絲；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼2、準備一個青辣椒，切成段絲；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼3、開竈生火，鍋燒熱後加入油；如圖。爆炒蓮藕絲的做法是什麼4、油燒熱後，加入藕絲，熱鍋...
怎麼爆炒田雞，爆炒田雞的做法

1、食材：青椒2個、田雞300克、紅椒1個、大蒜2瓣、姜1塊、幹辣椒2個、老抽1勺、生抽1勺、紫蘇適量、料酒1勺、蠔油1勺、白胡椒粉20克、韭花適量、香葉3片。2、田雞剝皮處理，沖洗乾淨，放入料酒、薑片、白胡椒粉醃製去除腥...
家常爆炒雞雜的做法

1、材料：雞雜半斤，西紅柿一個，青紅辣椒各一個，薑絲蒜米少許，油、料酒、鹽、生抽、蠔油各適量。2、把配菜依次切好備用。3、雞雜切好後，放薑絲、一小勺料酒、少許鹽醃5分鐘。4、炒鍋放油待到油6分熱後放入醃好的雞雜爆炒。5...
爆炒豬肚好吃的做法介紹

1、食材：豬肚一個，辣椒兩個，大蒜一把，姜半個，鹽適量，耗油一勺，料酒一勺，小蘇打粉和麪粉適量，八角3個，花椒3克。2、豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪粉揉搓。然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八...
香辣爆炒鴨肉的做法步驟

1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用。2、將剁好的鴨肉放入涼水鍋中。3、大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒。4、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用。5、燒熱鍋，多放一些油，然後放入大蒜和紅尖椒炒香...
爆炒魷魚的做法，魷魚爆炒怎麼做好吃

1、用料：魷魚須350克、蒜薹150克、鹽適量、姜適量、豆瓣醬適量、生抽少量、料酒少許、勾芡汁1勺、幹辣椒15克。2、冰魷魚須洗乾淨，準備薑片。3、燒一鍋清水，放入魷魚須、薑片、少許料酒，煮至魷魚須變卷後出鍋備用。4、準...
爆炒牛排的步驟

1、牛排，西紅柿切細長塊；洋蔥，尖椒切絲。2、意麪煮熟，放冷水過一下。3、鍋裏下油，放洋蔥和青椒絲，炒出香味。4、把雞蛋打入鍋中，跟洋蔥和青椒一起炒碎。5、放入西紅柿，翻炒。6、放入控幹水分的意粉，炒勻。7、放入牛排炒香，放一...
洋蔥爆炒豬肝的家常做法

1、主料：豬肝300克、洋蔥（黃皮）200克。2、調料：大蔥10克、姜5克、植物油25克、澱粉（玉米）10克、醬油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克。3、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下衝洗乾淨，浸泡半小時除去血污...
爆炒章魚足的家常做法

1、食材：章魚足適量、青椒適量、紅椒適量、生薑適量、鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量。2、首先，將章魚足洗淨，切好薑片、青椒、紅椒，待用。3、鍋中放入清水，燒開後，將章魚足放入鍋中，煮熟後，撈出瀝乾，並切塊。4、隨後，鍋...
家常爆炒雞翅怎麼做

1、翅根一個剁成兩塊，剁好所有翅根。2、冷水下鍋把翅根煮開去去血水。3、把髒水去掉，把翅根用清水洗乾淨。加一勺料酒，一勺生抽，適量胡椒粉，一點點鹽醃一會兒。4、蔥薑蒜切片，幹辣椒切小段。5、拿一小碗，放兩勺生抽，一勺耗油，...
爆炒大頭菜怎麼做好吃菜

1、大頭菜洗乾淨用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因爲炒的時候不容易炒軟，口感不好。2、鍋裏下油，把蔥花辣椒和花椒粒放裏面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度，先小火把花椒粒炒出香味，然後用勺子撈出來，再下蔥...
爆炒對蝦如何做

1、材料：對蝦、韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水澱粉、食用油。2、將蝦洗淨用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗淨，蘸上澱粉，香菇、紅辣椒洗淨切成條，韭黃洗淨切成段；3、將雞精、胡椒粉、香油、料酒...
爆炒花蛤和蟶子

1、用料：花蛤500g，蟶子500g,鹽多一些，生抽適量、蠔油適量，白糖約15克，香蔥、香適量，酒或料酒適量，蔥、姜、蒜略多些，幹辣椒3個，花椒少許。2、用2升水加了5勺鹽混合，倒入花蛤和蟶子，最好找個陰涼地方蓋上蓋子，它們比較喜歡黑暗中吐...
青椒爆炒豬肝應該怎麼做好吃

1、豬肝切薄片，加入豆粉，鹽，料酒拌勻醃製10分鐘。2、青椒洗乾淨切斜片。3、姜蒜切粒，小青椒，小紅尖椒切圈。4、熱鍋下油。5、倒入豬肝翻炒。6、翻炒熟透後撈起來備用。7、鍋裏留油，倒入姜蒜，小青椒，小紅尖椒翻炒爆香。8、倒入...
爆炒萵筍絲做法，爆炒萵筍絲怎麼做

1、材料：萵筍300克。調料：鹽、花椒粒、雞精各適量。2、做法：（1）將萵筍去皮和葉後洗淨，切成絲。（2）鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後加鹽和雞精快炒幾下即可。3、提示:萵筍炒的時間不要過久，否則就不脆爽了。萵...
爆炒鱔魚的做法

1、原料：新鮮黃鱔、料酒、鹽、澱粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣醬、黃酒、蔥薑蒜。2、首先先將黃鱔處理好，然後清洗乾淨，切成長度均勻地段，將黃鱔段放到碗中，加入適量料酒、澱粉和鹽醃製一會。3、蔥薑蒜切好，幹辣椒切段，青紅...
爆炒鱔魚怎麼做，爆炒鱔魚的做法

1、原料：新鮮黃鱔、料酒、鹽、澱粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣醬、黃酒、蔥薑蒜。2、首先先將黃鱔處理好，然後清洗乾淨，切成長度均勻地段，將黃鱔段放到碗中，加入適量料酒、澱粉和鹽醃製一會。3、蔥薑蒜切好，幹辣椒切段，青紅...
沙姜爆炒魷魚絲方法介紹，沙姜爆炒魷魚絲步驟

1、主料：魷魚300克、沙姜50克。2、輔料：大蒜5克、鹽5克、白砂糖3克、生抽5毫升、姜2克。3、沙姜洗淨切碎。4、魷魚清理乾淨切段後放入鍋中焯水。5、待魷魚在鍋中煮變色後撈出。6、鍋中熱油爆香姜蒜蔥末。7、把沙姜放入...
爆炒海螺的做法

1、原料：海螺500克，西芹末、蔥頭末各城鎮，檸檬汁、蠔油、黃油各50克，香葉1片，胡椒、薑末、精鹽、醋精、白蘭地各適量。2、鍋內放黃油燒熱，下入洗淨的海螺，加入檸檬汁、蠔油、精鹽、胡椒，炒熟裝盤。3、鍋內放黃油燒熱，下蔥頭末...
爆炒牛蛙怎麼做好吃，爆炒牛蛙的做法

1、食材：牛蛙，木耳，醬油（老抽），料酒，醋，鹽，雞精，糖，水澱粉，蔥花，蒜末，姜米。2、菜場買的活殺牛蛙，回來洗淨控幹（一定要控幹，否則上漿的時候掛不住漿，所有要上漿的菜都是這個道理），用醬油料酒和水澱粉上漿備用。3、醬油（老抽）、料酒、醋、鹽...
如何做爆炒鱔魚

1、主料：鱔魚，大蒜、豆瓣、薑片、蔥段、醬油、鹽、味精、水豆粉、大料、花椒、胡椒、料酒。2、提前醃製10分鐘,放大料,花椒,鹽,胡椒,料酒。3、鱔魚洗乾淨，切成6釐米長的段。獨頭大蒜去外皮、洗淨，放入冷水鍋內煮熟（或蒸熟）...
怎麼做爆炒鴨

大火爆炒的鴨子就是美味鴨子用菜油爆幹，然後放起來。這是第一步。鍋內少許油，加入少量泡姜泡辣椒，放入之前爆好的鴨子加入花椒一把，豆瓣一勺炒香後加入幹辣椒，薑絲炒香後加入白芝麻一大把，加入一勺鹽快起鍋了加入少許白糖，最...
正宗爆炒鱔片的做法

1、原料：鱔魚（600克）、雞蛋白（2只）、大蒜頭（6瓣）、胡椒粉（5克）、黃酒（5克）、白糖（少許）、鹽（少許）、菱粉（50克）、麻油（少許）、清湯（少許）。2、將鱔魚平放在砧板上，用竹籤沿肚皮劃開二片，去背骨，去皮，去尾，用潔淨布揩乾，不要用水洗，以免影響鮮味，然...
爆炒羊腰子的做法

1、材料：羊肝100克、羊腎100克、大蔥50克、紅椒1只、生薑10克，花生油15克、鹽5克、味精1克、胡椒粉少許、紹酒2克、溼生粉適量、麻油1克。2、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生薑去皮切片。3、鍋內加水，待...