有關做醬的精選知識

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做醬的菜花步驟

1、步驟：將菜花掰成小朵，洗淨後控幹表面水。2、以一層鹽一層菜花的次序將菜花入缸中醃製，期間每日翻一次缸，五天後取出放清水中撒鹽。換兩次水，透洗後瀝乾。醬油放鍋內燒開，涼後倒入缸中，放入菜花，醬制15天即可。...
怎麼做醬豬頭肉

1、食材：豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，幹辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。2、把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開。開鍋煮3—5分鐘。撈出後，用夾子拔去露出的豬毛...
醬犛牛肉怎麼弄，如何做醬犛牛肉

1、犛牛肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。2、將牛肉洗淨，沿筋絡紋路切成大塊後備...
怎樣做醬爆螺螄

1、主料：螺螄500克；調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥一根；2、將買來的螺螄放水中養乾淨，養的時候螺螄會吐出髒污。乾淨後，剪去螺螄的底部。3、剪去底部的螺螄，再一次清洗乾淨。4、鍋中放油，入螺螄炒，炒至螺螄的蓋子出...
做醬豆的步驟

醬豆的材料：主料：毛豆、花生、豬肉。調料：鹽、黃酒、白糖、生薑、甜麪醬。醬豆製作的步驟：1、毛豆剝去皮取豆子，洗淨。2、五香豆乾洗淨，用水煮一下去鹽分，切成小丁。3、豬肉切1公分見方的小丁，用黃酒和薑絲醃5分鐘。4、蝦米放...
怎麼做醬臘肉好吃，醬臘肉的家常做法

1、將鹽塗抹在肉上面，要均勻的塗抹，然後就是在肉的一端穿上一個洞，然後就是用棉線將肉串起來，掛起來，然後放到陰涼的地方，晾到表面乾燥，3個小時差不多了。2、然後就是將老抽、花椒、生抽、桂皮、高度白酒、八角、糖等香料都...
如何做醬燒藕盒

1、主料：藕盒一盤（藕盒的詳細做法見“糖醋藕盒”）。豆瓣醬兩大匙和生抽一小匙加白糖一咖啡匙放一個碗裏，老薑末一大匙，蔥碎兩匙，香油一匙，澱粉一大匙味精適量加水三大匙兌成汁。2、將鍋置火上，放油燒七分熱後倒入醬汁，小火慢炒...
醬豆怎麼做纔好吃，怎麼做醬豆

1、準備用料：黃豆、幹辣椒、冰糖、生抽、老抽。2、首先黃豆加水浸泡四小時以上，倒入鍋中，加清水至沒過黃豆。3、然後加入幹辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克。4、接着大火煮開，調製小火，小火煮40分鐘，再大火收汁即可...
怎麼做醬爆豬肝

1、材料：新鮮豬肝一塊，料酒，白糖，老抽，姜，雞精，澱粉。2、新鮮豬肝切片後放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許澱粉拌醃大概5-10分鐘。3、將綠椒及紅椒切成小塊起油炒一下放點鹽,不要太熟盛起。4、再放多一點油等油熱後，放入豬肝,...
醬扒茄子的家常做法，怎麼做醬扒茄子

1、主料：茄子（紫皮、長）350克。2、輔料：豬裏脊肉150克。3、調料：大蒜（白皮）5克、大蔥10克、甜麪醬25克、鹽2克、味精2克、白砂糖3克、醬油15克、香油2克、花生油25克。4、先把茄子改刀成長條狀加鹽略醃。5、醃後的茄子擠出水...
怎樣做醬爆螺螄，醬爆螺螄需要什麼配料

1、主料：螺螄500克；調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥一根；2、將買來的螺螄放水中養乾淨，養的時候螺螄會吐出髒污。乾淨後，剪去螺螄的底部。3、剪去底部的螺螄，再一次清洗乾淨。4、鍋中放油，入螺螄炒，炒至螺螄的蓋子出...
怎麼做醬大骨頭

1、大骨適量、食用油適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、雞精適量、十三香適量、鹽適量、黃豆醬適量。2、方法：準備大骨在涼水裏泡出血水。倒料酒，大火煮沸，煮出血沫。3、鍋裏放少許油，放適量冰糖。熬至棗紅...
醬燒牛肉塊做法，怎樣做醬燒牛肉塊

1、牛肉1塊，辣椒1個，老薑3片，蒜頭3個，郫縣豆瓣醬1匙，黑胡椒粉1匙，味精1小匙，生抽1匙，料酒1匙。2、蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規則小片備用。3、牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小醃製一會。4、鍋熱...
黃豆如何做醬豆，黃豆怎麼做醬豆

1、材料：黃豆適量、紅菜椒適量、鹽適量、糖適量、米酒適量、花椒適量、幹辣椒適量。2、將黃豆洗淨，控幹水分，上炒鍋炒熟（花椒、幹椒一起放入炒），炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。3、將菜椒洗淨，...
黃豆怎麼做醬豆

1、材料：黃豆適量、紅菜椒適量、鹽適量、糖適量、米酒適量、花椒適量、幹辣椒適量。2、將黃豆洗淨，控幹水分，上炒鍋炒熟（花椒、幹椒一起放入炒），炒熟後用食品料理機磨成粉。再加入少許白糖，加入足量的鹽拌勻。3、將菜椒洗淨，...
如何做醬豬小肚

1、豬肚用麪粉和油清洗乾淨。2、煮鍋坐水，加兩片姜，放入豬肚焯水兩分鐘撈出，再加清水把豬肚放進去煮熟3、炒鍋加生抽、老抽、糖和清水，放入煮熟的豬肚，湯汁別太多，大概到豬肚的一半位置就行了。4、保持中偏小火，每面滷煮約4...
發黴的饅頭如何做醬

1、發黴饅頭做醬需要先在木板上鋪麻葉，把饅頭掰碎放在麻葉上，蓋上棉被捂到饅頭生出黑毛時取出曬乾，然後把饅頭掰成塊後倒入盆內；2、接着把花椒水也倒進去，加入水和鹽，反覆攪拌後放在陽光下進行暴曬發酵，早晚攪拌一次即可。...
圓青椒怎麼做醬

1、原料：圓青椒500克、泡酸豇豆500克、豬瘦肉末100克。2、調味品：圓蔥10克、蒜10克、鹽10克、糖20克、油100克。3、將圓青椒一邊洗一邊摘下蒂；將泡豇豆撈出清洗乾淨。4、提前準備炒菜鍋，熱鍋後倒進油，磨一些麻椒碎到炒菜鍋...
怎樣做醬爆雞丁，醬爆雞丁需要什麼配料

1、所用食材：雞胸肉1塊，黃瓜半根，胡蘿蔔半根，大蔥1段，黃豆醬1勺，甜麪醬1.5勺，糖1小勺，生抽2勺，料酒1勺，澱粉1勺，胡椒粉1勺，鹽1克，清水2勺，植物油適量。2、準備好所用的食材，雞胸肉洗乾淨，揭去表面的粘膜，黃瓜胡蘿蔔大蔥洗乾淨備用。3、...
如何做醬燉茄子

1、用料：茄子3個、五花肉100克、蒜5瓣、糖15克、豆瓣醬1勺2、先把茄子已經切條，用少量的鹽醃一下，過10分鐘把茄子攥幹水分。3、起鍋燒油，把大蒜爆香，稍微多放油。4、把五花肉炒香。5、加一勺豆瓣醬。6、加茄子炒勻，稍微加一...
怎樣做醬大棒骨

1、大棒骨2根、清水適量、蔥3段、姜4片、大料1朵、花椒20餘粒、幹辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆大醬1大匙、冰糖1小匙、鹽適量。2、將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去水上的血沫後撈出；3、將...
如何做醬肘子

1、主料：豬肘1個。2、調料：醬油3勺、蔥3棵、姜5片、蒜12瓣、八角3個、花椒1把、桂皮1小塊、幹辣椒3個、料酒4勺、生抽10毫升、老抽10毫升、蠔油1湯匙、五香粉1湯匙、白胡椒粉1茶匙、姜粉半湯匙、南乳汁30毫升、香葉3片...
怎麼做醬茄子

1、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、鹽一茶匙、豆瓣醬1大勺、料酒一茶匙、澱粉20克、洋蔥半個。2、洋蔥切成碎備用。3、茄子洗淨切成條，加入少量的鹽抓勻醃製10分鐘。4、醃製好的茄子條擠去水分，加入澱粉拌均。讓茄子...
怎麼做醬大骨頭好吃，做醬大骨頭好吃的方法

1、把新鮮的大骨放冷水清洗n遍，清洗乾淨，再放入淡鹽水裏泡30分鐘，這樣做出來的大骨肉嫩，鮮美。鍋裏燒開水，把洗乾淨的大骨倒進去，焯出血水。2、熱鍋涼油，放入白糖，辣椒小火翻炒，放入豆瓣醬，一大勺湯。然後倒入大骨中快速翻炒，讓...
如何做醬雞蛋滷子，醬雞蛋滷子怎麼做

1、牛腱子1公斤、雞蛋10個。2、冷水下鍋，加幾顆花椒，將牛腱子肉放入鍋中。煮開後再煮個五六分鐘，保證肉肉都變色了。將焯好水的肉取出放入冷水中浸泡片刻。3、坐炒鍋，放入適量色拉油。然後將蔥薑蒜等除了液體之外的輔料全...