有關牛排的精選知識

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牛排的好處還是很多的

1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。2、牛肉含維生素B6。蛋白質需求量越...
黑椒牛排的醃製方法

1、牛裏脊切成薄片，用刀背或者肉錘拍散。2、放紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓均勻。最後倒入香油。3、蓋上保鮮膜入冰箱冷鮮層。4、醃製2小時以上，準備煎牛肉前把牛肉拍少許幹澱粉。5、將白糖、生...
家庭自制牛排方法請高人賜教

食材用料：牛裏脊1片，黑胡椒碎，鹽，橄欖油，黃油20克，檸檬汁，西蘭花，胡蘿蔔，大蝦2個，黑胡椒汁適量，土豆半個；把牛裏脊肉洗淨用刀背拍鬆，放入容器中；用鹽、黑胡椒碎、橄欖油和檸檬汁把肉的兩面均勻的塗抹一遍，醃製一個小時以上；準備好所需...
空氣炸鍋可以炸牛排嗎，空氣炸鍋能不能做牛排

1、牛排可以用空氣炸鍋做。2、做法如下：準備材料：牛排150克一片、植物油適量。空氣炸鍋200度預熱5分鐘。放入牛排，兩面噴上植物油，包上錫紙。調節溫度爲200度，設置時間爲3分鐘。時間到後取出翻面，再烤3分鐘即可。...
牛排的分類和區別

1、菲力牛排：牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。2、肉眼牛排：牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘。3、西冷牛排、沙朗牛排：牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。4、T骨...
凍牛排是否可以直接煎

1、可以直接煎，但是牛排用熱水解凍易影響口感、影響鮮嫩度。以下是煎牛排的具體做法。2、主料：牛排2塊、雞蛋2個、西蘭花4小朵、午餐肉4片、紅腸4片。輔料：黑椒牛排醬1小袋、黃油2小袋、蠔油適量。3、準備好食材。4、牛...
自制牛排的簡單做法，自制牛排怎麼簡單做

1、準備：牛排一百七十克，在加熱的平底鍋裏倒入食用油，最好是橄欖油，微微加熱後就放入黃油，牛排提前兩小時解凍口感纔會好。2、牛排輕輕放入鍋裏，火候不要太大，只需要兩面各煎一分鐘，煎到金黃色就可以出鍋了。3、倒入大湯源黑...
菲力牛排的做法

1.在牛排兩邊都撒上鹽和黑胡椒。2.用中高火將一個煎鍋燒熱，將牛排放入，每面煎一分鐘直到變黃。轉爲中低火加上香醋和紅酒。上蓋後，每面都煮4分鐘，翻牛排的時候刷上一點油。3.將牛排放到2個加熱過的盤子裏，在每個牛排上刷上...
牛排的醃製與製作儲存方法

1、牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。2、用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右。3、預熱牛排機。4、牛排機顯示“開始”功能後，放上牛排。5、稍微煎一下後，打開牛排機放入一小塊黃油。6、根據自己喜好把牛排煎成...
川香牛排的步驟

1、牛排一塊150g～200g、黃油1小盒，混合香草1小匙，可選辣椒1小匙、花椒少許，用食指拇指拈非常小一撮鹽1/2小匙。2、做法：牛排從冰箱取出靜置化凍至出血水變軟略帶冰涼感時，從袋中取出用廚房紙巾輕輕按壓吸去表面水分，兩面均勻...
微波爐能不能做牛排

1、微波爐烤牛排。2、方法：先把牛排放入佐料裏浸泡1小時左右，使調料浸入;把蔬菜洗淨，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7釐米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗裏;另拿一份牛排(用手拌調料更容易浸入)。3、先用微波爐的“薄...
正宗香辣黃豆牛排怎麼做

1、將黃豆提前12小時泡上。撿出壞的黃豆，清洗乾淨備用。幹海帶也要泡開備用。排骨用溫水泡上，約泡兩小時,爲了泡出血水。將泡出血水的排骨清洗乾淨。起一煮鍋，將剁成小塊的排骨飛水。瞧瞧：水開後，血污都遊離出來了。2、然...
扒釀餡小牛排怎麼做

1、材料：小牛柳排225克、野蘑菇醬30克、瘦的燻肉片（意大利）25克、幹番茄及熱的洋紫蘇汁50毫升、土豆餅（15釐米）1個、時令沙拉1個、沙拉汁40毫升、法香汁1個、香草黃油汁25毫升、麪包2個、份裝黃油20克、鹽調至夠味、黑胡椒...
好先生惠靈頓牛排在哪一集

第12集。陸遠在西餐廳找茬，斥責惠靈頓牛扒超級難吃，拿回去重新做三次，最後一次，餐廳經理出來面見陸遠。與主廚的交涉後，陸遠進入後廚開始製作道惠靈頓牛排。...
雪花牛排怎樣做

1、主料：牛後腿臀肉8兩（約400克），蛋白2只量，蒜茸、薑片、蔥段各少許，生粉、紹酒各1茶匙。2、配料：醃料：生抽、生粉各1茶匙，水3湯匙，糖少許。湯汁料：上湯或水1/2杯，鹽、糖、胡椒粉各少許，生粉1茶匙。3、做法：牛肉切薄片，用醃料醃約半...
煎牛排的黃油是哪一種

煎牛排的黃油是動物黃油，在煎制牛排的過程中也可以加入黃油，作爲調味使用。也可以在出鍋的時候，趁着牛排剛出鍋，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的餘溫去融化黃油，這樣調味也可以。黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態...
上腦牛排是哪個部位

上腦牛排可能是大家比較少聽說的一種了，它取自緊鄰肋眼的牛背脊部分比起瘦肉居多的肋眼，上腦的油脂要更豐富一些它的肉質柔軟紅潤，瘦肉和脂肪分佈比較均勻，所以非常適合用來切薄片涮火鍋吃涮着吃其實比較能還原肉質本身口...
牛裏脊牛排怎麼洗，牛排怎麼洗比較乾淨

1、購買來的新鮮牛裏脊肉如果直接用冷水沖洗的話，牛肉上的油脂在遇到冷水之後會發生凝固，不僅不能夠將牛肉清洗乾淨，而且還會出現越洗越髒的現象。2、將購買來的牛裏脊肉放在淘米水中浸泡一下，然後再用清水洗，就可以將牛肉...
牛排煎多久時間，煎牛排一般需要多長時間

1、西冷牛排：30秒鐘西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，風味獨特，而且質嫩汁多，口感豐富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大約每面煎30秒就夠了，這樣才能保留牛排的鮮嫩。2、菲力牛排：3-5分鐘菲力牛排也是牛柳，是牛的腰內肉，這塊牛排...
牛排的煎法介紹

1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘...
怎麼正確吃牛排，吃牛排的方法

1、餐布在吃牛排之前，我們要先了解餐布的作用，餐布是用來擦嘴的。在落座後，需要先將餐布對摺放在腿上，不要將其放在衣領口。2、點餐點餐時，牛排有別於其他熟食，一般不會有全熟，可以根據個人喜好選擇生熟程度，生熟程度一般以奇...
黑椒牛排如何看熟了

1、全熟牛排：牛排呈現的是一種焦褐色，當牛排是這種顏色時，就可以判斷爲全熟。2、七分熟牛排：這種牛排的特點是，當你切開牛排時，它的外面是淺灰綜色的，但它的內部則是一種肉色，淡紅色。3、五分熟牛排：這種熟度的牛排外面是有些...
怎麼正確吃牛排

1、餐布在吃牛排之前，我們要先了解餐布的作用，餐布是用來擦嘴的。在落座後，需要先將餐布對摺放在腿上，不要將其放在衣領口。2、點餐點餐時，牛排有別於其他熟食，一般不會有全熟，可以根據個人喜好選擇生熟程度，生熟程度一般以奇...
牛排空氣炸鍋，空氣炸鍋牛排的烹飪方法

1、主料：牛裏脊(400克)。調料：鹽(適量)、生抽(20克)、醬油(20克)、植物油(10克)、蠔油(30克)、料酒(10克)、白糖(10克)、白芝麻(適量)。2、新鮮牛裏脊洗淨，切成3釐米左右的肉塊。3、將除白芝麻外的所有調料都加肉盆中。4...
牛排蕎麥卷的做法

1、食材：牛排適量、生菜4片、黃瓜半根、蕎麪餅4張、雞蛋4個、橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽適量、辣醬適量。2、牛排事先解凍，切條。3、鍋裏放油，放牛排條煎好。4、放海鹽，黑胡椒，出鍋備用。5、四個雞蛋打散，另起鍋放雞蛋液。...