有關臘魚的精選知識

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風乾臘魚製作方法

1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一天的魚肉表面幹了。8、晾曬...
燉臘魚怎麼做，燉臘魚放什麼調料

1、準備好薰臘腸和臘魚，將臘魚和臘腸切段。2、再備一些鹹豆瓣醬和幹茄子，鍋燒熱放一點點食用油，再放進切好的臘腸和臘魚。3、關小火炒片刻，再放進鹹豆瓣醬和茄子炒勻。4、裝碗中，放進蒸鍋裏蒸30分鐘即可。...
臘魚要蒸的時長

1、臘魚要蒸15分鐘才熟。2、蒸15分鐘左右肉質也達到最鮮嫩的程度，口感爽滑，魚肉所含成分也不會太多流失。很多的魚種都可以用來做成臘魚，例如鯽魚，草魚和鯉魚都是可以做成美味的臘魚的，臘魚在煮的時候需要把握好蒸煮時間，不...
信陽臘魚臘雞的做法

主料：草魚2500g。輔料：米酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、胡椒粉適量、白砂糖適量。步驟：1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5至7釐米厚的魚塊；3、盤裏放鹽、生抽、老抽、薑絲、胡椒粉、米酒和白砂糖，攪拌均勻；4、倒入...
薰臘魚正確方法

1、一般1.5公斤以上的鮮魚，砍頭去尾除內臟，將魚肉砍成3.3釐米見方的魚塊，製作成臘塊魚。2、1.5公斤以下的鮮魚，從背面剖開成片、肉厚處再打一花刀，便於醃透，然後加工製成臘皮魚。3、200克以下個體較小的鮮魚、通常剖割腹部...
醃製臘魚的方法

1、食材：草魚十斤、鹽九兩。2、將魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。3、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料...
臘魚存放方法

1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放入...
自制臘魚的做法

1、草魚2條（活的6.4斤，去頭去內臟後約5斤多一點），鹽60克，花椒2調味勺，八角1個，桂皮1段。2、白酒（最好55度以上）適量。3、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。4、晾乾水分的草魚取下來，均勻抹上白酒，放盒子裏，蓋上蓋子悶1小時以上（先...
香炸臘魚的做法

1、主料：臘魚輔料：植物油、白糖、料酒、蔥姜、孜然粉、辣椒粉、生抽、洋蔥。2、把臘魚用涼水洗洗，用涼水侵泡4小時。3、洗淨切塊。4、蔥姜、洋蔥切末。5、蔥姜、洋蔥、料酒、白糖、生抽、辣椒粉、孜然粉、植物油、調成汁...
不放辣椒臘魚的烹飪方法怎樣煮不放辣椒臘魚

1、臘魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量。2、將臘魚放在水裏面泡一段時間，等魚軟了以後，瀝乾。3、準備好蔥薑蒜，倒入油，七分油熟後倒入蔥薑蒜將鍋爆香後撈出。4、再放油，將魚放進去，煎至金黃色倒入炒好的蔥薑蒜，倒點水，水開後出...
幹鍋臘魚怎麼做

1、臘魚洗淨，瀝水備用。2、臘肉洗淨切薄片，備用。3、起鍋注入適量清水，放入五花肉煮沸後，撈出備用。4、接着放入臘魚，中火煮至沸騰，撈出瀝水備用。5、再起鍋，放入臘肉，煸炒至出油，放入臘魚，煎至兩面金黃。6、放入花椒粒和幹辣椒...
臘魚如何長時間保存不壞

1、臘魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘魚放入陶器，用布蒙...
野釣黃臘魚餌料，風向怎麼選擇

1、釣黃臘魚可以選用冷凍餌+南極蝦粉作爲餌料，但僅只適用於手竿釣。如果使用用磯竿釣，就先打窩，再選用蝦仁作餌。磯釣時注意子線用0.8至1號，釣鉤不要太大，用浮波零浮力釣法。2、風向的選擇。正方向的風，包括東，南，西，北風都不...
湖北臘魚的醃製方法，湖北臘魚如何醃製

1、主料：草魚2條。2、輔料：開水適量。3、配料：鹽270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克。4、40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝。5、草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用。6、晾乾水分，把草魚用高度白酒裏外...
立冬臘魚怎麼做好吃

1、【食材】：草魚，食鹽，八角，花椒，山奈，白蔻，一段桂皮，一小把陳皮，一把小茴香，一把乾花椒，幹辣椒，高度白酒等。2、【具體做法】：準備3-5個草魚，將臘魚清理乾淨，先將魚鱗去掉，再從魚背面用刀子劃開，將魚肚裏面的內臟和黑膜全部處理乾淨...
臘魚怎麼醃製，臘魚如何醃製

1、將買來的魚不用洗，不沾水，從背部劃開，取出內臟。2、取食鹽適量備用。3、用手取適量食鹽均勻地撒在魚頭部。4、然後用食鹽醃好魚肚。5、將魚的內面全部均勻地抹上食鹽。6、再翻面，用食鹽將魚的背面抹勻。7、兩面都抹好...
臘魚太鹹怎麼快速變淡

方法一：首先我們可以用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚，將鹹魚浸泡約2-3小時之後我們再取出用清水洗淨，這樣即可將鹹魚味去除。方法二：我們可以先將鹹魚用清水沖洗兩遍，然後倒入白酒浸泡大約2-3小時，這樣可以去除鹹魚的多餘鹽分讓它的...
臘魚乾做法介紹

1、主料：臘魚半條。2、輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量。3、將醃好的魚切成小塊洗乾淨裝盤待用，並準備好蔥薑蒜。4、將鍋燒乾，倒入適量的油。5、將鹹魚放在鍋裏煎。6、將兩面都煎成金黃色。7、加入蔥薑蒜。8、加點清水，大火收...
四川臘魚的製作方法及配料

1、食材：草魚2條、鹽60克、花椒2勺、八角1個、桂皮1段、白酒適量。2、草魚去頭，從背部破開，洗淨晾乾水分。3、鹽、花椒、八角、桂皮一起放鍋裏，小火炒製出香味，鹽微黃，熄火稍放涼。4、炒好的鹽花椒八角桂皮放在保鮮袋上，將保...
豬血丸子蒸臘魚怎麼做好吃，豬血丸子蒸臘魚如何做好吃

1、主料：豬血丸子200g、臘魚150g。2、輔料：味精3g、食用鹽3g、調和油30g、剁辣椒10g。3、將臘魚洗淨切成薄片，豬血丸子切成0.2釐米的厚度。4、把切好的豬血丸子裝入碗中，臘魚鋪蓋在豬血丸子上面，再加入調料。5、放入蒸櫃內...
新鮮臘魚怎麼做湯好吃

1、食材：臘魚、幹豆角、豆泡、幹辣椒、姜、蒜、老抽、鹽、植物油。2、臘魚、幹豆角提前3小時左右用冷水浸泡，然後撈出瀝乾。3、姜洗淨切片，大蒜拍扁切片，幹辣椒剪段。4、鍋內放入少許油，燒熱下臘魚塊，炒至略金黃。5、放入姜...
臘魚塊燉蘿蔔的做法，怎麼做臘魚塊燉蘿蔔

1、食材：臘魚1條、蘿蔔200g、生抽1湯匙、料酒1湯匙、菜油30毫升、醋1勺、豬油1勺、老抽1勺、大蔥2根、姜1塊、青蒜2根、香菜2根。2、臘魚用涼水泡軟洗淨，再剁成小塊。3、蘿蔔清洗，再切成厚片。4、準備好蔥段、薑片和紅辣...
臘魚的醃製方法，怎樣醃製臘魚

1、醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料和鹽一起放入鍋內炒香後盛起來。2、待炒好的鹽降溫，將鹽抹在魚肉上，裏裏外外每個角落都要抹均...
臘魚保存方法

1、臘肉臘魚風乾後浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風乾的臘肉臘魚放入缸內，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風乾的臘肉臘魚放...
風乾臘魚的醃製方法

1、將買回來的魚肉洗淨。2、將每條魚肉儘量切薄。3、魚肉加入生抽醃製。4、魚肉加入鹽醃製。5、將準備晾曬的的魚肉加入老抽抓勻。6、將醃製好的魚肉直接掛在擦淨的竹竿上晾曬。7、晾曬了一星期的魚肉，會出現滴油現象...