貝母梨的做法和吃法
1、工具/原料:東北雪梨、冰糖、貝母。
2、買回新鮮雪梨3個,三天量,每天一個。將雪梨放置中清水中,加入二勺鹽、二勺小蘇打到清水中,浸泡20分鐘,再用鹽將梨的表皮搓洗乾淨。貝母用清水浸泡一下。
3、將梨頭呈蓋子狀切除1/4,蓋子不要扔掉待用,將梨心挖除,挖成空心狀。
4、將10克貝母和4-5顆冰糖一起放置於挖空的梨心處,準備4根牙籤,將切下的梨蓋重新按4個角度固定起來。
5、將固定好的梨子放置於碗中,碗內不要再添加水或其它物品,將碗放在蒸鍋中隔水蒸30分鐘,如果是燉鍋,則蒸一個小時。
6、蒸好的梨碗中會存留一些水份,直接先將碗中的水喝掉,再將梨肉和貝母一起食用下去。蒸後的梨肉清甜軟糯,口感很好。
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荔枝飲品製作方法
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