平盤蛋糕胚怎麼看熟沒熟

1、在烘烤的環節，判斷蛋糕熟沒熟，有三種通用做法：看時間，用手摸，用牙籤檢測。

2、看時間-蛋糕的每個製作配方都會給出烤制的溫度和時間，大衆的觀點是時間和溫度到了，蛋糕就應該熟了。這個方法幾乎不可靠，烤箱並不是精密儀器，不能做到時間如此精準，到點就熟。

3、用手摸-在蛋糕快成熟的時候，用手去輕輕按壓蛋糕表面，感受蛋糕的回彈度，看看蛋糕是輕輕一壓就出個坑，還是輕輕一壓還能回彈回來，以此來判斷蛋糕是否成熟。這個方法可靠，但不適合大衆，只有經驗豐富的師傅成功率才高。

4、用牙籤檢測-用一根長點的牙籤，扎入蛋糕正中心，拔出之後看看牙籤是否乾淨，如果帶出麪糊，說明蛋糕沒有熟，如果牙籤上面很乾淨，說明蛋糕熟了。這個方法簡單可靠，百分百成功。