如何判斷新鮮巴沙魚

1、從肉質上判斷。當我們在挑選巴沙魚的時候，我們可以用手指去擠壓巴沙魚的魚身，如果壓下去的地方能夠馬上彈回來，那就說明這樣子的巴沙魚是比較新鮮的。如果是凹下去或者反彈的速度很慢，那就表明這樣子的巴沙魚是不新鮮的。

2、從魚鰓上判斷。我們在挑選巴沙魚的時候，可以用手去撥魚鰓，如果看到的魚鰓的顏色是紅色，那就是表明這樣子的巴沙魚是比較新鮮的。如果看到的魚鰓的顏色是褐色或者是那種紫紅色，那就是表明這樣子的巴沙魚存放的時間比較久，不夠新鮮，建議不要買。

3、從魚眼判斷。當我們在挑選巴沙魚的時候，如果看到巴沙魚的眼睛是比較明亮乾淨的，眼睛有些凸出來，沒有被遮住，那麼這樣子的巴沙魚是比較新鮮的。如果看到的巴沙魚的眼睛的顏色是渾濁無光，而且陷進去，有一層模糊的東西遮住，那麼這樣子的巴沙魚是不新魚的。如果是眼睛位置已經有所移動或者裂了，那麼這樣子的巴沙魚裏面的肉可能已經壞。

4、從氣味上判斷。如果我們在挑選巴沙魚的時候，可以聞到一股比較臭的味道，或者是怪怪的味道，那麼說明這樣子的巴沙魚不好，大家不要購買。