廣東人煲湯放什麼食材
1、五指毛桃。對於廣東人來說,要說起煲湯的食材,五指毛桃應該是知名度最高的一種了吧。也是由於衆多廣東人對五指毛桃的偏愛,讓不少在廣東生活、工作的外地人,也紛紛被它圈粉了。五指毛桃,也叫五指牛奶,或者是五指榕、五爪金龍等,而它的學名叫粗葉榕,這可是廣東人摯愛的一種煲湯食材,它在民間還有“廣東人蔘”的美稱。不過需要注意,五指毛桃可不是所有的葉子都是五個分叉,有些是三個,有些還是七個哦。只是五指的比較常見而已,而且一般葉子分叉越多,價值就越高,像七指的就比五指的更受歡迎,價值也更高。不過需要注意,五指毛桃這種植物喜歡和一種有毒的植物生長在一起,就是大名鼎鼎的斷腸草,它們的根部常纏繞在一起,並且還極其相似。如果發現了斷腸草,那周邊的五指毛桃都不要去採挖了,免得搞混了而吃了發生悲劇。
2、牛蒡。這同樣是一種在國內食用歷史非常悠久的野生植物了,只是在很多地方許多人見過,卻不知道它能吃。牛蒡在民間多叫它惡實、鼠粘草、黑蘿蔔等,其實有些地方俗稱的東洋蘿蔔、東洋人蔘等就是指牛蒡。這種植物地上部分長得很普通,尤其是它的果實有刺看起來不好惹,所以很多人把它忽視了。其實牛蒡食用的是地下的根塊,因爲營養價值很高,它還被稱之爲“蔬菜之王”。別看山裏面就有不少野生的牛蒡,可是在廣東、貴州、福建一些地方就大量種植它,主要是出口到日本。因爲在日本,它可是一種很受歡迎的家常蔬菜,就像我國人愛吃的蘿蔔一樣。牛蒡的根莖長得酷似山藥,而吃飯卻要比山藥多很多,既能用它來煲湯喝,還可以切塊了來蒸、煮,或者是清炒,涼拌等。但是需要注意,牛蒡的外皮不能吃,洗乾淨了後要去皮才能烹飪。
3、雞屎藤。大家可不要被它的名字給噁心到了,雖然它的藤蔓聞起來確實有雞屎的臭味,可是在廣東、廣西這種植物卻是很受歡迎的,它從葉子到根部都是可以吃的。雞屎藤也叫臭屁藤、臭藤、通氣藤。在《綱目拾遺》對其記載是“搓其葉嗅之,有臭氣,未知其正名何物,人因其臭,故名臭藤”,可見它確實有臭味。不過把它做成美食來吃,一旦煮熟了不僅沒有臭味,反而還很香。像廣西人就喜歡用它的藤蔓來煮涼茶喝,喝起來既能解毒消暑,又能祛溼。而雞屎藤還可以用來煲湯喝,無論是排骨湯、豬腳湯,母雞湯、鴿子湯等,放一把雞屎藤進去,增香又能去油膩,關鍵是喝起來還很滋補。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...