牛腿肉適合怎麼做法
1、牛腿肉適合怎麼做法:
(1)把牛肉的脂油和老筋剔淨,切成薄厚均勻的片,放入清水中浸泡,潷出血質,然後撈出瀝水,再用熱油炸至斷血,撈出瀝油。
(2)泡牛肉片的血水放入鍋內燒開,撇去血沫,離火澄清待用。
(3)另用一油鍋,加入少許香油燒熱,下入花椒炸,炸出香味來(不要炸糊),撈出花椒,依次下蔥段、薑片、陳皮、幹辣椒煸炒幾下,再放入料酒、醬油、牛肉水、精鹽、白糖、胡椒粉、糖色和牛肉片。
(4)燒沸後,撇掉浮沫,改爲小火燒透(熟),再用大火收汁至濃,最後加味精,淋入適量香油、紅油翻拌均勻,即可將牛肉片倒出晾涼。
(5)食用時揀出蔥段、薑片、辣椒,裝在盤裏,上面淋些原汁。
2、功效:陳皮具有理氣調中、祛溼化痰的功效。對脾胃氣滯證及溼痰、寒痰、咳嗽等有一定療效。牛肉具有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨的功能。牛肉配陳皮有止咳化痰、生津開胃、順氣消食等功效。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...