哪種香腸做法好吃又健康,什麼香腸做法好吃又健康
1、廣式香腸。食材:豬肉(前腿夾心肉,肥瘦比例3:7左右),鹽漬腸衣,廣味香腸調料。做法:豬肉洗淨瀝乾,切成絲。腸衣浸泡10分鐘左右。按照調料包上的用量比例,調好肉餡。灌腸器的一頭套上腸衣,慢慢把肉搖進去,一邊灌一邊扎繩子,並用牙籤在紮好的香腸上扎些小孔,把裏面的空氣放掉。灌好的香腸放在陰涼通風的地方,風乾1個月左右即可食用。
2、糯米腸。食材:糯米500克,幹香菇10朵,紅蔥頭10顆,幹蝦米30克,瑤柱30克,幹腸衣,棉線,玫瑰露酒,生抽,鹽,白胡椒粉。做法:糯米加入足夠的冷水浸泡過夜,瀝乾水份。乾燥香菇泡冷水軟化切碎。紅蔥頭切碎。蝦米和瑤柱浸泡至軟,瀝乾水份。熱油爆香紅蔥頭。倒入蝦米,瑤柱,香菇翻炒。倒入糯米混合均勻。加入所有調料混合均勻。腸衣尾端打結,漏斗套牢另一端。炒好的糯米餡放入,一邊放入一邊用筷子往漏斗口擠壓。全部灌完用綿繩綁起來收口。(不可以裝得太滿,以免煮熟後爆開)用牙籤在糯米腸刺洞。排除空氣。鍋裏放水,放入糯米腸。大火煮開後轉小火煮20分鐘。取出瀝乾水份,趁熱切片食用。
3、川味香腸。食材:肥瘦豬前夾肉、白酒、食鹽、白糖、胡椒麪、花椒麪、味精、香料粉。做法:去皮、分塊。先把豬皮給剝離下來,再將大塊的肉切成小塊,以方便切片爲宜。切片。切成這樣的厚肉片,肥瘦相間纔好吃。切到這種程度,就可以製作了。稱重。稱重的主要目的是按比例配料,特別是鹽的量,必須按精確的重量配比。調味。這是香腸好吃與否最關鍵的一步,薑末、醬油、料酒、花椒粒、花椒粉、八角粉、胡椒粉、辣椒麪、適量的鹽、味精、雞精,依自己口味的輕重調節。將調料充分攪拌、揉均。準備腸衣灌香腸,將腸衣套住機器漏斗的口,然後往機器漏斗裏放肉,右手邊出來的就是成形的香腸,紮成30-40釐米的小段。灌好的腸體,要用小針扎若干個小孔,便於烘腸時水分和空氣的排除。晾曬,在通風好、有太陽的地方最好,陰乾也行,但一定要通風。大概半個月就可以拿來吃了。不管是直接煮好單吃,還是配着其他菜炒着吃,都是美味到不行。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...