鹹鴨蛋炒土豆絲的做法

1、食材:土豆適量、鹹鴨蛋適量、蔥花適量、油鹽醬醋適量。

2、首先把鹹鴨蛋煮熟，開水下水10分鐘就可以了。

3、然後把這個土豆絲削成細絲狀。

4、然後沖水，這裏很重要，如果不沖洗掉這個多餘的澱粉，土豆絲的口感會黏糊糊的。

5、然後起鍋燒油，油冒煙就可以下土豆絲快速的翻炒，然後加入這個搗碎的鹹蛋黃，翻炒之後加入這個些許食鹽，醬醋就可以了。

6、最後裝盤撒上一點蔥花就可以開吃了。