胡蘿蔔乾的功效與作用
胡蘿蔔乾的功效與作用有哪些,一起來看看小編今天的分享吧。
1、降糖降脂
胡蘿蔔幹中含的槲皮素、山柰酚等成分,具有增加冠狀動脈血流量,降低血脂,降壓強心的作用。而胡蘿蔔幹中琥珀酸鉀鹽的成分,可以防止血管硬化,降低膽固醇,降低血壓。胡蘿蔔幹中的葉酸成分,能減少冠心病發病因素。所以胡蘿蔔幹有降糖降脂的作用。
2、增強抵抗力
胡蘿蔔幹含有的木質素是一種免疫能力很強的物質,可以提高人體巨噬細胞的吞噬能力,增強抵抗力,減少得感冒機率。而胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素,在體內轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能。
3、補肝明目
胡蘿蔔幹含有大量胡蘿蔔素,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
4、通便
胡蘿蔔幹由於損失了大量的水分,纖維素含量大大增高,而纖維素在體內可以促進腸道蠕動,有助於排便,所以胡蘿蔔幹具有通便的作用。
5、促進生長髮育
胡蘿蔔幹中含有的胡蘿蔔素,在體內會轉化成維生素A,而維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義,因此胡蘿蔔幹有促進生長髮育的作用。
紅蘿蔔乾的食用禁忌
1、胡蘿蔔、辣椒不宜一起生吃
胡蘿蔔除含大量胡蘿蔔素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿蔔不宜與辣椒一起生吃,否則會降低辣椒的營養價值。但維生素C分解酶不耐熱,50℃時就能被破壞,所以熟吃時不必擔心。
2、胡蘿蔔怕酸
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素,吃胡蘿蔔最好油炒或與肉同燉。胡蘿蔔素怕酸,吃胡蘿蔔切忌放醋。
3、胡蘿蔔、白蘿蔔不要一起食用
雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處,二者一起食用卻會讓兩者營養降低。
4、不宜與富含維生素C的蔬菜、水果同食
蔬菜如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等,水果如柑橘、檸檬、草莓、棗子等。同食破壞維生素C,降低營養價值。
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