蛋黃酥隔夜能否放冰箱

1、可以的，要把它放到冷凍裏。要烤的時候拿出來完全解凍再烤(完全解凍的標準：用手模時表面無水分，並且用手能輕微按壓進去)然後刷兩遍純蛋黃，再用食指沾芝麻按壓在蛋黃酥表面，這樣芝麻比較集中，好看。

2、蛋黃酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子裏或用保鮮袋包好就行了。冰箱裏有點溼，最好不放，密封保存就好。就是長期保存也最好不要放冰箱裏。