山藥排骨湯做法介紹
1、食材:排骨300克、鐵棍山藥1根、鹽少許、蔥花適量、醋幾滴、生薑1個、料酒1勺。
2、食材準備:排骨、胡蘿蔔、淮山藥、蔥段、薑片、料酒、花椒(選用)、八角(選用)、料酒、鹽、醋。
3、排骨提前泡洗15分鐘,洗淨後放到鍋裏,加冷水,放入蔥段、薑片、料酒,開火蓋蓋冷焯水。
4、胡蘿蔔、山藥分別洗淨去皮,切成丁或者段(處理山藥一定記得戴手套哦,山藥的粘液特別豐富,很容易過敏)。
5、排骨冷焯水開鍋之後,去掉浮沫,去掉蔥段薑片,取出排骨。
6、重新加一鍋冷水(水要一次放足,中途不加水),放入排骨、蔥段、薑片、花椒八角(這個是選用,也可以不放),中火燉30分鐘以上。
7、放入胡蘿蔔和山藥,蓋蓋繼續燜煮20分鐘。
8、加入鹽調味(如果是1歲以內的寶寶,可以在調味之前把排骨和熟透的山藥胡蘿蔔盛出來,把肉剔骨,在寶寶專用輔食案板上剁碎再給寶寶吃)。
9、整個湯大概煮了1個小時左右,胡蘿蔔、山藥已經軟爛的狀態,排骨也已經脫骨了。香濃的排骨湯就做好了。
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