番茄醬怎麼熬製
1、食材用料:沙瓤西紅柿3個,冰糖15克(約6-9顆),鮮檸檬半個。
2、具體做法:西紅柿劃十字刀,用開水燙一下,撕去表皮。
3、去了皮的西紅柿切成小塊,放入榨汁機或料理機中,攪拌成泥,1分鐘就打好。家裏沒有備榨汁機或料理機的,可以將西紅柿放到一個大碗裏,用勺子戳碎。
4、西紅柿泥放入小碗中,放入冰糖,中火熬製。隨着冰糖的融化,西紅柿泥會先被稀釋。邊熬邊攪拌,番茄醬的顏色會變得越來越紅,越來越稠。
5、待番茄醬變得粘稠時,擠入檸檬汁,檸檬汁邊擠邊品嚐,品嚐到自己需要的酸度就可以了。自已製作番茄醬的好處是自己可以控制酸甜度,做成自己喜歡的口味。
6、番茄醬熬到用筷子劃過有痕跡的粘稠狀態就可以了。番茄醬徹底晾涼後,裝入帶蓋的瓶子裏,瓶子裏要無水無污,密封放冰箱裏,每次吃的時候用乾淨無水的勺子舀一些出來,一個月內吃完就可以了,不要放置時間太長。
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