電餅鐺水煎包的做法

1、原料：中筋麪粉、半肥豬肉。

2、輔料：蔥薑末、醬油、植物油、鹽、雞精。

3、麪粉放酵母和適量的水揉成麪糰，發酵。

4、豬肉剁成肉糜，在剁餡的過程中就把蔥薑末加進去一起剁，爲了讓豬肉好剁一點可以在剁的過程中加一點醬油。

5、剁好的餡，加水攪上勁，一般都是在100毫升左右，然後再加醬油、植物油、雞精拌勻醃製。

6、夏天一般兩小時麪糰就發酵好了，揉均勻，然後揉成長條，切面劑。

7、擀皮，放入餡料，包成自己想要的形狀。再發酵個十幾分鍾，二次發酵完全的，但是不能發過頭，二次發酵是否發好，用有掂一下就知道了，發酵好的包子非常輕盈。

8、預熱好的電餅鐺倒入適量的油，刷勻，(我很習慣用電餅鐺，不過用平底鍋也是一樣的。)放入發酵好的包子，蓋上蓋子，現在只用電餅鐺的下盤。

9、電餅鐺的紅燈滅，就可以加面水了，一勺免費兌上15勺的水攪勻，均勻的淋在鍋裏，蓋上蓋子，就不用管了。

10、聽到電餅鐺裏咯吱咯吱的響，開蓋撒上芝麻和蔥花，蓋上蓋子，關掉電源，利用電餅鐺的餘熱，再烘焙個三分鐘左右，水煎包就完全好了。