怎麼做椒麻肚絲

1、食材明細：適量豬肚、小米辣適量、青指椒適量、花椒適量、香醋適量、鹽適量、味精適量。

2、乾淨的豬肚放鍋裏，加水，放入蔥段，生薑，料酒。

3、大火煮開。

4、打去浮沫。

5、轉小火煮至豬肚熟透，夾出放碗裏放涼備用。

6、小米辣切碎。

7、青指椒切碎。

8、花椒切碎。

9、蔥切成小蔥花。

10、煮熟的豬肚切成細絲。

11、小米辣與青指椒，花椒分別切碎，然後混合在一起後再用刀剁成細末。

12、切好的肚絲放一個大的料理碗裏，方便最後攪拌。

13、依次放放剁好的辣椒與花椒的混合末，香醋，鹽，味精，最後放入蔥花，這道菜不用放醬油，用鹽就可以了，這樣做出來的菜顏色不發暗。放好調料後，把菜攪拌均勻就可以上菜了。