老式發麪麻花的製作方法,老式麻花做法
1、用料:麪粉,雞蛋,蜂蜜適量,白糖,牛奶,安琪酵母適量
2、準備好需要的食材。
3、麪粉裏放入食鹽,白糖,蜂蜜,牛奶,酵母,加一點食用油,揉至表面光滑,無氣泡!放在熱的地方醒發半個小時左右。
4、將麪糰揉成長條,再用刀切成小塊。
5、小麪糰大小最好平均,不然不好炸,不好掌握火候和時間。
6、將小麪糰搓長,纏繞成麻花形狀,刷上食用油,放在大碗裏發酵半個小時,聞到麻花香味,基本就是醒發好了。
7、油溫六成,下鍋炸,炸至四面金黃,外殼呈焦糖色,即可出鍋,家裏的老人喜歡炸兩次,但是我比較懶,只炸一次。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
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自釀楊梅酒怎麼做
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