冷麪適不適合泡一晚

1、冷麪不能泡一個晚上。因爲冷麪是一種面製品，時間泡久了會影響口感和粘性，一般在煮冷麪之前的浸泡半個小時左右的時間就可以了。

2、那麼如何做冷麪呢?首先需要把買來的冷麪放在水裏浸泡半個小時左右，這樣浸泡的目的可以讓麪條不硬心還可以去除冷麪上的色素。

3、浸泡好了的冷麪再用清水沖洗幾遍，然後加冷水和冷麪放在鍋裏煮，火不能太大，中火就可以了，在煮的時候還要用筷子攪拌，以防麪條成團和控制火候。

4、一般在在冷水煮開之前就可以關火，倒掉鍋裏的熱水，把冷麪用冷水漂2次，然後瀝乾水，放到碗裏，最後倒入自己特製的冷麪湯就大功告成了。