超嫩水煮牛蛙

1、主料：牛蛙350克。輔料：生菜（團葉）150克。調料：大蔥10克，大蒜（白皮）10克，姜5克，辣椒(紅、尖、幹)5克，料酒15克，鹽4克，醬油15克，雞精2克。

2、先將牛蛙洗剝乾淨，剁好；

3、牛蛙再用香辣粉拌勻，醃放15分鐘；

4、把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出；

5、繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；

6、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

7、依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；

8、放入生菜葉，加點雞精即可出鍋食用。