買到新鮮豬肉的方法
1、去買豬肉的話,一般大家去的地方都是菜市場。大家去了菜市場要先觀察一下,看看菜市場的豬肉攤子,哪家賣的比較快,賣的快的人家豬肉的質量一般都比較好。
2、千萬不要去賣的慢的肉販子那買豬肉,因爲他的豬肉慢的賣,所以他會有舊的豬肉,或者長時間賣不出去的豬肉,你去那買的話會買到劣質的豬肉。所以大家購買的時候要選好地方。
3、豬肉一般要買顏色淺一些的,因爲現在的豬肉裏都添加了一些東西,如果你買顏色深的豬肉,或者看起來很紅的豬肉它裏面都是加過東西的了,所以一定要買顏色淺一些的。
4、有的豬肉裏會有蟲子,大家可以觀察豬肉的切割面,豬皮和肉的連接部分,要看看是否乾淨,是不是黃色的,或者是好像米粒一樣一樣的形狀,如果是像米粒一樣就不要買了。
5、好的豬肉的切面是這樣的,裏面的白肉要比豬皮亮一些,和豬皮形成顏色的反差。而且白肉的顏色是油光油光的,大家購買的時候一定要記得多觀察,看好再買。
6、買豬肉的時候要看看豬肉是否乾淨,有的商家把一些帶血的豬肉就搬上案板了,買這樣的豬肉回家清理的時候比較麻煩,而且血水長時間的粘在豬肉上,肉的腥味兒也會很重。
7、買豬肉是如果豬肉裏的血水是黑紅的,那麼這肉就是放了較長時間的,一定不要買,如果肉的身上有一些鮮紅的血絲,而且肉比較粉嫩的話,這樣的肉比較新鮮。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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