高壓鍋做鴨的正確方法

1、原料：鴨子、海帶、蔥、姜、料酒、花椒等。

2、鴨子斬成小塊、海帶切成方塊、蔥姜切好。

3、燒開水，進行焯水。然後，放入涼水，衝淨表面，控出水分。

4、鍋中燒油，放入薑片，煸香。

5、放入鴨肉翻炒。

6、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。

7、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水。燉至15分鐘。

8、放氣後，再把切好的海帶放入，壓制6-7分鐘。

9、出鍋後，滴入幾滴香油，會更加鮮美。