高壓電飯鍋做蛋糕的方法
1、原料:
雞蛋4個、鮮牛奶一瓶、色拉油(或者調和油)、面、白砂糖、鹽。
2、步驟:
(1)把4個新鮮的雞蛋,蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意,一定不要把蛋黃混進蛋清裏,否則打發蛋清會失敗。
(2)把蛋黃打均勻,加入牛奶8湯勺(就是那種最原始的瓷湯勺,)和幾滴色拉油打勻。(牛奶差不多是6-8勺,這個可以酌情添加,主要是要和後面的蛋清濃度差不多)
(3)在蛋黃里加入1匙植物油-加入麪粉6-7堆勺,最好是自發麪粉(超市有賣),上下攪勻-形成了蛋黃糊(濃度要與蛋清差不多),先放一邊。
(4)蛋清要放到乾淨無水、無油(很重要哦,不然打不發呀)的盆內。先用打蛋器打倆下,蛋清起泡沫後,放少許鹽(有助於打發),再接着打蛋清,順時針猛打,期間,把糖分兩次放入(每次一湯勺),中間不要放置很長時間,連續打-直打到蛋清硬爲止,把筷子隨意插到盆裏,筷子都不倒下來,晃晃盆,也不會倒下來,看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊。
(5)把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。由於蛋清是具有粘性的,混合後的麪糊會更有韌性。在混合的時候不要轉圈攪動,直線形的來回拌勻就可以了。
(6)在電壓鍋加入少許油,以防粘鍋。倒入混好的蛋糊,按粥鍵即可,烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好了;完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起,即可打開食用了。
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