苦筍正確存放技巧

1、可以冰箱冷藏保存，可以保存一個多禮拜之久，先燒開一大鍋水，然後放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，大概煮3-7分鐘左右，然後撈出，衝冷水，瀝一下水之後，放入保鮮盒，存入冰箱即可。

2、把撥皮後的春筍裝到能密封口部的容器裏，然後疊放一層竹筍再鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直到沒過竹筍10釐米以上，最後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部即可。