新鮮大棗吃起來有苦味是什麼原因

1、許多棗農在大棗還沒成熟的時候，急於上市，會用一些催熟的農藥噴灑，使還未成熟的棗過早的上市，未成熟的棗就會有苦澀的味道。

2、如果是棗子甜的發苦，吃過之後後味是苦的，那就可能是購買到了“糖精棗”。就是將未成熟的青棗放入熱水中焯一下，冬棗立刻就能催熟變紅，然後再將變紅的棗子放在糖精水裏浸上幾個鐘頭，棗子就變得又紅又甜了。