空氣炸鍋烤魚的做法
1、用料:料酒1勺、黑魚1條蒜1片、孜然粉1勺、黑胡椒粉1勺、洋蔥1個、辣椒粉1勺、姜1片、蔥1根、鹽1克、食用油1克。
2、黑魚洗乾淨,去內臟,去掉魚頭和尾巴。因爲空氣炸鍋太小了,就切成兩段。魚段兩側邊都切開,魚身上兩面都劃花刀。
3、兩側劃開的魚肉裏夾上生薑片,花刀縫裏塞薑絲。
4、用保鮮膜代替碗,把兩個魚段放進去,放入料酒、蒸魚豉油、鹽、花椒粉、白胡椒粉、小蔥、紫頭蒜末等,紮好口袋。
5、晃動保鮮袋,溫柔有力的捏魚塊,讓每一處都浸染上調料。
6、放置在一邊,放10分鐘,再將袋子翻個面,靜置10分鐘。
7、在這中間準備主食和配菜:土豆泥、烤平菇。
8、平菇清洗乾淨,加一勺鹽,10分鐘後,擠出多餘的水份,放空氣炸鍋裏,加一點點花椒粉和黑胡椒粉,攪拌均勻,200度,烤10分鐘。攪拌均勻,再200度烤10分鐘。
9、烤平菇的時候,準備烤魚的配料:紫頭蒜、生薑、蒜頭。
10、平菇烤好後,空氣炸鍋清理乾淨,鋪上錫紙,刷子刷油,鋪上生薑,把魚段瀝乾水分放上去。
11、放上所有準備好的配料,撒上小米辣,刷上一層油。200度烤10分鐘。
12、撒上辣椒粉、小蔥、香菜,再刷一次油,200度10分鐘。
13、把魚段翻面,同樣的方式,200度,兩個10分鐘,中間撒辣椒粉、小蔥香菜,補一次刷油。
14、如果火力大的,按照自己鍋上標註的溫度來烤就是。
15、然後就可以出鍋。
16、土豆也蒸好了,揉捏成小團,等魚出鍋了,把土豆泥團放到空氣炸鍋裏烤一下,定型。
17、200度10分鐘,中間隔兩三分鐘就給土豆泥團翻身,保證每一面都烤了。
18、最後一步就是裝盤、開吃。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...