注水肉和新鮮肉的區別
1、看豬肉的顏色。新鮮的冷鮮肉,顏色應該是血紅色的,看起來也會比較有光澤;而那麼顏色比較淺、看起來發白的肉一般都是經過注水處理的,經過注水的肉不僅顏色發白,而且沒有豬肉那種自然的光澤度,看起來是“水汪汪”的。
2、聞豬肉的味道。雖然說豬肉的腥味比較輕,但多少是有一點腥味的,新鮮的豬肉會有一種豬肉獨特的腥味,這種淡淡的腥味是與身俱來的,但絕對不是那種變質的臭味;而經過注水的豬肉,因爲肉裏面水分含量比較高,會淡化掉豬肉的腥味,我們聞起來幾乎聞不到什麼味道。
3、摸豬肉的手感。新鮮的豬肉摸起來手感是比較好的,用一個手指按壓豬肉,豬肉會馬上回彈;而注水肉的手感就比較差,用手指按壓後回彈的速度會比較慢或者不會回彈。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...