開水煮還是冷水煮年糕

開水煮還是冷水煮年糕：答案是熱水。

1、煮年糕最好使用熱水，鍋中水燒開後即可將年糕放入鍋中，煮三分鐘左右即可。

2、年糕是一種中國熱傳統食物，屬於農曆新年的必備食物。年糕是用糯米或者米粉加糖製作而成，其食用方法多樣，可以煮、炒、炸等，鹹甜皆宜。

1、煮年糕最好使用熱水，鍋中水燒開後即可將年糕放入鍋中，煮三分鐘左右即可。

2、年糕是一種中國熱傳統食物，屬於農曆新年的必備食物。年糕是用糯米或者米粉加糖製作而成，其食用方法多樣，可以煮、炒、炸等，鹹甜皆宜。

1、煮年糕最好使用熱水，鍋中水燒開後即可將年糕放入鍋中，煮三分鐘左右即可。

2、年糕是一種中國熱傳統食物，屬於農曆新年的必備食物。年糕是用糯米或者米粉加糖製作而成，其食用方法多樣，可以煮、炒、炸等，鹹甜皆宜。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

煮來自年糕時建議使用熱水，等待水燒好之後，年糕在開水中煮三分鐘左右就可以。

年糕是生活中常見的一種食物，也叫“年年糕”，是中華民族的傳統食物，有着悠久的食用歷史。

年糕在國內有着很多種做法，不同地方做出來的年糕，風味更是不一樣，不過都是以甜爲主。

關於年糕的來歷，有着一個神話故事，簡單來看一下，據說遠古時期有一種怪獸稱爲“年”，主要以森林中的動物爲食。

但是到來自了冬天，動物們大都休眠了，年就得下山傷害百姓，攫奪人充當食物。

直到後來，“高氏族”在年下山之前就用糧食做了大量食物條東甚揚主塊，然後放在門前，年找不到人，只能食用糧食條塊充腹，後來人們把這種食物叫作年糕。

一般來卻說，新鮮優質的年糕顏來自色相對白潤，有着較強的光澤感，味道的話是有着淡淡的香甜味道。

如來自果聞到硫磺燻蒸後留下的異味，發現年糕表面有綠豆般大小的紅點，這些年糕不建議購買和食用。

煮年糕用冷水還是熱水

你好，

煮年糕是用熱水熬煮的，將熱水燒至沸騰之後再加入年糕，用熱水熬煮年糕能使年糕變得柔軟。 如果是冰凍冷藏的年糕則需要化凍之後再煮，化凍後的年糕放入沸水中熬煮，撈出後過一遍涼水口感更好。 將年糕煮10～15分鐘之後，可以直接和其他食材製成年糕湯；或者將年糕撈出過一遍涼水瀝乾，加入酸辣醬之後做成炒年糕。

謝謝！

年糕冷水下鍋還是熱水

應該用熱水下鍋。

因爲糕冷水下鍋後，糕的外皮會很快熟，而裏面的溼度還沒有跟上外皮，就會出現裏面偏溼而外皮很快的情況，影響口感。

如果用熱水下鍋，溫度比較均衡，適當煮一會兒，糕就會變得更好吃。

同樣的，其他的食物也一樣，應該用熱水下鍋，才能保持食物的口感，使食物在烹飪之後更加美味，也延長食物的保鮮時間。

煮年糕用冷水還是熱水？

熱水。

煮年糕的做法

主料；年糕300克。

輔料；魚餅100克、鵪鶉蛋100克、紫皮圓蔥半個、大蔥一小段、韓式辣醬50克、醬油少許、料酒少許。

1、準備好年糕、魚餅、鵪鶉蛋、圓蔥、大蔥。

2、魚餅改刀切成小塊，圓蔥切絲、備好辣醬。

3、一小勺醬油、一小勺料酒倒入碗中。

4、把辣醬與醬油、料酒混合攪拌均勻。

5、鍋中加入550克水燒開，加入調好的料汁。

6、放入年糕、魚餅煮開再煮一分鐘。

7、加入鵪鶉蛋。

18、加入圓蔥絲、大蔥絲，煮開即可。

9、煮年糕成品圖。

年糕冷水下鍋還是熱水

年糕是一種受歡迎的中式食品，尤其在中國農曆新年期間備受歡迎。無論是在家庭聚餐中還是在街頭小攤上，年糕都是一道常見的美食。但是，關於年糕應該用冷水還是熱水下鍋的問題一直存在爭議。

有些人認爲，使用冷水下鍋可以使年糕更加柔軟和有嚼勁。他們認爲，熱水會使年糕變得黏糊糊的，口感不好。而另一些人則堅持認爲，使用熱水下鍋可以更好地煮熟年糕，保證其口感和健康安全。

在這個問題上，其實沒有一個明確的答案。使用冷水下鍋的做法可以在一定程度上確保年糕的口感和質地，但也有可能導致年糕煮不熟或者變得太軟。相反，使用熱水下鍋可以使年糕更加煮熟，但也有可能導致年糕過度黏糊或者煮爛。

因此，對於年糕的下鍋方式，我們建議根據自己的口感偏好和烹飪經驗來選擇。如果您更喜歡口感柔軟的年糕，那麼使用冷水下鍋可能更適合您。如果您更喜歡口感Q彈的年糕，那麼使用熱水下鍋可能更適合您。無論哪種方式，都需要注意火候和煮的時間，以確保年糕的口感和質地。

總而言之，年糕的下鍋方式並沒有一個標準答案。最好的做法是根據自己的口感偏好和烹飪經驗來選擇下鍋方式，以最大程度地保留年糕的美味和質地。

年糕冷水下鍋還是熱水

年糕是熱水下鍋，

冷水下鍋會粘在一起的。

年糕要煮多久才熟

年糕煮多久可以煮熟 年糕年糕是用糯米粉製成，所以是比較容易熟的，如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片後再煮，這樣更容易煮熟。袋裝的硬年糕缺少水分，又乾又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，裏面沒有硬芯即可撈出食用。

因爲年糕比較乾硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟，而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋。

煮年糕用冷水還是熱水

一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60攝氏度以上時纔會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養成分流失。

年糕的做法推薦 桂花紅豆年糕

將年糕切成小片，把水煮開，放入年糕，加入紅糖一起煮，快煮熟的時候加入桂花和白芝麻。

煎炸年糕

煎炸年糕，配料有蔥絲，孜然粉，鹽，喜歡其它口味的朋友，可以根據自己口味選擇配料。做法是，將年糕和蔥絲放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至兩面黃，放入孜然粉，辣椒粉，鹽。

小炒年糕

小炒年糕，我們平常好像只炒菜，炒年糕，聽起來就不錯。自己喜歡吃什麼炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料裏，按平常的方法一起炒就行了。

年糕用開水還是冷水蒸

　　年糕用開水蒸會更好一些，若是用熱水蒸，會導致蒸出來的年糕出現外面熟，裏面沒有熟的情況，而用冷水的話，隨着水溫升高，裏外受熱均勻，口感會更好。蒸年糕一般水開之後，用中火蒸20-40分鐘左右即可，但是具體時間還需根據年糕大小決定。

　　年糕用什麼水蒸比較好

　　蒸年糕冷水上鍋煮會更好，因爲年糕本來就不是特別容易熟，直接用熱水，會導致蒸出來的年糕外面熟了裏面還沒有熟，而用冷水的話，隨着水溫升高，年糕裏外受熱均勻，熟的會更好。

　　一般情況下，蒸年糕的時間也要把握好，水開之後，將年糕放上去蒸，用中火蒸20-40分鐘左右就差不多能熟了，但是具體的煮制還需要根據年糕的大小決定，體積較大的自然也就蒸的久一些。

　　 蒸年糕的方法

　　首先準備紅豆、糯米粉、粘米粉、水、糖等材料，將紅豆煮開，倒掉水後加水漫過豆子，往裏面加糖，並放到高壓鍋壓2-3次，再將糯米粉、粘米水、清水和紅糖混合攪拌均勻，往裏面加入壓好的紅豆一起攪拌，靜置30分鐘。

　　等麪粉吸足水分後將麪糊倒進模具裏面，冷水上鍋，保持中火，蒸20分鐘左右紅豆年糕就完成了，要是將年糕切的比較大，就會需要多煮一段時間才行。

年糕用開水還是冷水蒸 年糕用開水還是冷水蒸比較好

1、年糕用冷水蒸。

2、蒸年糕一定要冷水上鍋，讓年糕隨着水溫的升高，受熱均勻，逐漸熟透變軟。水開計時，中火蒸20-40分鐘，具體時間根據年糕的大小決定。

3、年糕，南北方過年的時候都要吃，會做的自己做，不會做的也會買一塊，因爲它寄託着人們的美好心願——年年高。

4、年糕的種類很多，北方有黃米麪年糕，南方有糯米麪年糕，還有大米麪年糕。年糕都是先蒸熟，而後變着各種花樣吃，如煎、炸、煮、炒、蒸等。

年糕要用水泡嗎 年糕要煮多久才熟

年糕是我們大家很多人都吃過的一種食物，而很多人將年糕購買回去之後會用水將年糕泡着，那麼我們在這裏便要了解一下年糕要用水泡嗎？年糕要煮多久才熟？

年糕要用水泡嗎

可以泡也可以不泡，泡的話最好使用冷水泡。買回來的年糕如果本身是一片一片的，先用手將一片一片掰開，防止炒的時候全部粘在一起，把年糕浸泡在清水裏是一個保存的好辦法浸泡在清水裏的年糕需要每天清洗，水也要天天更換，這樣才能保存更長的時間。如果買的年糕是一整塊的，就需要先用刀切成一塊一塊的，弄好後就能炒了，製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。

年糕要煮多久才熟

年糕煮多久可以煮熟 年糕年糕是用糯米粉製成，所以是比較容易熟的，如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片後再煮，這樣更容易煮熟。袋裝的硬年糕缺少水分，又乾又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，裏面沒有硬芯即可撈出食用。因爲年糕比較乾硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟，而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋。一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60攝氏度以上時纔會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養成分流失。

年糕有什麼營養價值

年糕是以糯米爲原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體力，是補充營養的上好食品；含有的維生素B族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效；含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效；年糕含有的鉀元素，可以起到均衡體內酸鹼度的作用，促進人體新陳代謝；而且，年糕還可以緩解尿頻和止汗，常食可以強身健體，延年益壽。

年糕有股酸味還能吃嗎

正常的年糕是無味的，如果年糕在存放過程中，如果存放時間過長，存放過程中發生腐爛變質，都會影響年糕的食用口感，出現變酸的現象。當年糕出現變酸以後，儘量不要食用，以免食用以後影響胃腸道的正常代謝，出現食物中毒的症狀，危害身體的健康。開口以後的年糕儘量用夾子將開口再次密封好，然後放入冰箱冷藏內保存，不過最好在最快的時間內食用完，以免空氣中的細菌或者有害物質在年糕表面發生滋生，進而就會出現腐爛變質的現象，食用以後，危害身體的健康。

水煮年糕如何做，又香又軟又糯，很不錯呢？

水煮年糕如何做，又香又軟又糯，很不錯呢？

今日要做的是好吃的水煮年糕，吃着又香又辣又熱呼呼，又軟又糯又有彈性，一道特別好進食。年糕，一種頗具吉祥如意意義的食材。常用稻米或是檽米煮開製作。又或是選用水磨成粉後再製作而成。

大部分人只會在應情的時候吃年糕，那時非常少服用。可是年糕畢竟也是用糧食作物所制，所以作爲正餐服用也是非常不錯的挑選。年糕的調料一般分爲甜、鹹二種。甜味的比較合適當做小點心。要想要做正餐，或是鹽味的比較合適。因此，一道好吃的水煮年糕推薦給大家！

【水煮年糕】需要食物：年糕，菠菜，海鮮菇，霞米餃，薑片，小蔥，蒜頭，香萊，植物油，豆瓣醬，麻椒，辣椒幹，八角，辣椒油，生抽，食用鹽，味精，五香粉，耗油製作流程如下所示：

第一步

提前準備一袋火鍋店年糕，一小把菠菜，一小盒海鮮菇，再去好多個霞米餃。（年糕最好是選擇火鍋店年糕，較爲耐煮，樣子不在乎，其它的火鍋配菜能夠根據自己的需求加上）

第二步

菠菜和海鮮菇清理乾淨，切割成適宜的段兒；隨後準備一些薑片，小蔥，蒜頭，辣椒幹，八角，花椒粒，全都剁碎預留；此外再準備一勺豆瓣醬和適量辣椒油。（辣椒油能夠省去）

第三步

先把菜鍋熱，隨後倒入適量植物油。然後將薑片，小蔥，蒜頭，麻椒，八角，辣椒幹，豆瓣醬倒入鍋裏，爆鍋出辣椒油。

第四步

然後往鍋裏倒入足量的冷水，加入一些生抽，耗油，辣椒油，食用鹽。隨後開猛火將料汁煮沸，燒開後再開中火熬上10分鐘。用漏勺將料汁中每一個調料撈起來，再將菠菜放進鍋裏燙熟，夾出來鋪入瓷碗。然後將年糕放進鍋裏煮上5分鐘。

第五步

後然後把霞米餃和海鮮菇也倒入鍋裏，再次再煮5分鐘。最終直往鍋里加入適量食用鹽和味精開展調料。將年糕盛入鋪有菠菜的瓷碗，然後在表面上灑一些剁碎的芹菜就可以。一道不一樣的正餐就做好，味兒和口感都很棒，想換換口味的一定要試試！