煮年糕用開水煮還是冷水，開水煮還是冷水煮年糕

1、煮年糕最好使用熱水，鍋中水燒開後即可將年糕放入鍋中，煮三分鐘左右即可。

2、年糕是一種中國熱傳統食物，屬於農曆新年的必備食物。年糕是用糯米或者米粉加糖製作而成，其食用方法多樣，可以煮、炒、炸等，鹹甜皆宜。

1、煮年糕最好使用熱水，鍋中水燒開後即可將年糕放入鍋中，煮三分鐘左右即可。

2、年糕是一種中國熱傳統食物，屬於農曆新年的必備食物。年糕是用糯米或者米粉加糖製作而成，其食用方法多樣，可以煮、炒、炸等，鹹甜皆宜。

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煮年糕用冷水還是熱水

你好，

煮年糕是用熱水熬煮的，將熱水燒至沸騰之後再加入年糕，用熱水熬煮年糕能使年糕變得柔軟。 如果是冰凍冷藏的年糕則需要化凍之後再煮，化凍後的年糕放入沸水中熬煮，撈出後過一遍涼水口感更好。 將年糕煮10～15分鐘之後，可以直接和其他食材製成年糕湯；或者將年糕撈出過一遍涼水瀝乾，加入酸辣醬之後做成炒年糕。

謝謝！

年糕冷水下鍋還是熱水

應該用熱水下鍋。

因爲糕冷水下鍋後，糕的外皮會很快熟，而裏面的溼度還沒有跟上外皮，就會出現裏面偏溼而外皮很快的情況，影響口感。

如果用熱水下鍋，溫度比較均衡，適當煮一會兒，糕就會變得更好吃。

同樣的，其他的食物也一樣，應該用熱水下鍋，才能保持食物的口感，使食物在烹飪之後更加美味，也延長食物的保鮮時間。

煮年糕用冷水還是熱水？

熱水。

煮年糕的做法

主料；年糕300克。

輔料；魚餅100克、鵪鶉蛋100克、紫皮圓蔥半個、大蔥一小段、韓式辣醬50克、醬油少許、料酒少許。

1、準備好年糕、魚餅、鵪鶉蛋、圓蔥、大蔥。

2、魚餅改刀切成小塊，圓蔥切絲、備好辣醬。

3、一小勺醬油、一小勺料酒倒入碗中。

4、把辣醬與醬油、料酒混合攪拌均勻。

5、鍋中加入550克水燒開，加入調好的料汁。

6、放入年糕、魚餅煮開再煮一分鐘。

7、加入鵪鶉蛋。

18、加入圓蔥絲、大蔥絲，煮開即可。

9、煮年糕成品圖。

年糕冷水下鍋還是熱水

年糕是一種受歡迎的中式食品，尤其在中國農曆新年期間備受歡迎。無論是在家庭聚餐中還是在街頭小攤上，年糕都是一道常見的美食。但是，關於年糕應該用冷水還是熱水下鍋的問題一直存在爭議。

有些人認爲，使用冷水下鍋可以使年糕更加柔軟和有嚼勁。他們認爲，熱水會使年糕變得黏糊糊的，口感不好。而另一些人則堅持認爲，使用熱水下鍋可以更好地煮熟年糕，保證其口感和健康安全。

在這個問題上，其實沒有一個明確的答案。使用冷水下鍋的做法可以在一定程度上確保年糕的口感和質地，但也有可能導致年糕煮不熟或者變得太軟。相反，使用熱水下鍋可以使年糕更加煮熟，但也有可能導致年糕過度黏糊或者煮爛。

因此，對於年糕的下鍋方式，我們建議根據自己的口感偏好和烹飪經驗來選擇。如果您更喜歡口感柔軟的年糕，那麼使用冷水下鍋可能更適合您。如果您更喜歡口感Q彈的年糕，那麼使用熱水下鍋可能更適合您。無論哪種方式，都需要注意火候和煮的時間，以確保年糕的口感和質地。

總而言之，年糕的下鍋方式並沒有一個標準答案。最好的做法是根據自己的口感偏好和烹飪經驗來選擇下鍋方式，以最大程度地保留年糕的美味和質地。

年糕冷水下鍋還是熱水

年糕是熱水下鍋，

冷水下鍋會粘在一起的。

年糕要煮多久才熟

年糕煮多久可以煮熟 年糕年糕是用糯米粉製成，所以是比較容易熟的，如果用水煮的話一般水開後煮2-3分鐘待完全軟化即可，也可以將年糕切片後再煮，這樣更容易煮熟。袋裝的硬年糕缺少水分，又乾又硬，所以通常煮的時間會比較長，一般需要3-5分鐘左右，煮至年糕變軟，裏面沒有硬芯即可撈出食用。

因爲年糕比較乾硬，但是用開水煮的話又容易粘鍋，吃起來黏糊糊的，所以我們可以用熱水浸泡的方式代替用開水煮，這樣既能把年糕泡軟，而且口感還非常的勁道，表面也不會黏糊糊的粘鍋。

煮年糕用冷水還是熱水

一般建議煮年糕時用熱水下鍋，一方面可以使年糕快速熟透，縮短煮制的時間；另一方面，年糕中含有豐富的澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60攝氏度以上時纔會吸水膨脹，既可以保證年糕的口感，而且還能從一定程度上防止其營養成分流失。

年糕的做法推薦 桂花紅豆年糕

將年糕切成小片，把水煮開，放入年糕，加入紅糖一起煮，快煮熟的時候加入桂花和白芝麻。

煎炸年糕

煎炸年糕，配料有蔥絲，孜然粉，鹽，喜歡其它口味的朋友，可以根據自己口味選擇配料。做法是，將年糕和蔥絲放入鍋中，用小火慢慢煎，煎至兩面黃，放入孜然粉，辣椒粉，鹽。

小炒年糕

小炒年糕，我們平常好像只炒菜，炒年糕，聽起來就不錯。自己喜歡吃什麼炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料裏，按平常的方法一起炒就行了。

年糕怎麼煮好吃?煮年糕用冷水還是熱水

年糕很常見的食物，不過很多人不知道年糕怎麼做，那麼年糕應該怎麼煮好吃呢？煮年糕用冷水還是熱水呢？下面我們來一起介紹下吧！

煮年糕用冷水還是熱水

東北的辣年糕確實很美味唄！朋友平時下廚少吧？年糕得在水開之後放下去煮，大概3分鐘左右就可以了。

年糕怎麼煮好吃

一個是,湯年糕,一個炒年糕,一般湯年糕跟炒年糕要看個人的口味來加料,料你自己可以去菜市去買,我們一般用,蝦或蝦蛄,肉絲,茭白,青菜或白菜,蘑菇,一般自己喜歡什麼菜就可以加什麼菜拉,先教你湯年糕

一.先把年糕切成片或條,用冷水泡一下,然後把你喜歡吃的配料切好備用,鍋里加油燒熱,然後放點生薑片,如果喜歡吃辣可以加點辣椒,然後再把切好的配料放進去一起翻炒,差不多的時候再把年糕撈起加如一起炒,記得火不要太小,大點沒事,然後加點老酒跟鹽一起炒,一兩分鐘然後加水等待燒開,記得常翻一下不要放水就不去動它了,不然會焦的,然後用筷子插一下,如果很容易插透說明已經熟了或用嘴巴去嘗一下,如果可以的話加味精或雞精即刻,

炒年糕的前提跟湯年糕一樣,只是加少量的水使勁的炒,加少許醬油,也可以用嘴巴嘗一下是否已熟或味道進去,加味精或雞精就可以了

我們從小到大都是這樣做的,我們這邊人中午幾乎都吃這個,很少做飯,都晚飯燒點好吃的,樓主,試試吧,蒸的會沒味道的,油煎的太上火,味道也進不去,嘿嘿

年糕食譜推薦 蟹炒年糕

做法步驟：

1.將蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋、蟹腮、等多餘的東西，剁成塊，蟹鉗要用刀略拍幾下爲好

2.切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉、醃漬拍上澱粉

3.青紅椒切菱形塊、蔥切段、薑切片、蒜切末、香蔥切末

4.鍋做熱放油

5.放入拍好乾澱粉的螃蟹塊，煎炸至變色，不用放許多油，但一定選擇這樣的平底煎鍋

6.另取一鍋，做熱放油

7.放入蔥薑蒜、煸出香味

8.放入辣醬炒出香味和紅油

9.放入煎炸好的螃蟹塊，翻炒烹入白酒

10.放入年糕片

11.迅速翻炒均勻

12.加入少許開水或清湯、加白糖、鹽調味

13.待湯汁粘稠改爲小火

14.放入青紅椒塊翻炒

15.翻炒均勻加入少許香油

16.最後撒上香蔥末即可出鍋裝盤

桂花年糕

材料

糯米粉600克，粘米粉400克

玉米油四大勺，熱開水650毫升，冷開水250毫升，糖桂花適量

做法

1.糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然後倒入白開水攪成絮狀，再分次少量加入冷開水揉成團。

2.麪糰在案板上多次摔打揉勻，麪糰一定要多次摔打，這樣做出來的年糕纔會勁道。如果麪糰比較乾硬，用手粘點冷開水繼續揉，直到揉到比較軟的程度即可，再分成幾個劑子，取其中一個劑子包上糖桂花揉成團。

3.將麪糰搓成長條，切成段，其他劑子揉成團，也搓成長條切段，就是原味的年糕了。

4.蒸層裏刷上油，碼上年糕，蒸鍋上氣了，將蒸層放上，蓋上蓋中火蒸15分鐘。

5.蒸好的年糕冷卻後裝入冷凍盒裏，下面放的是桂花年糕，再鋪上一層保鮮膜隔開，上面放上原味年糕，蓋上蓋放進冰箱冷凍。

6.想吃的時候，拿出幾根放入水中稍微解凍切片，隨意炒、煎、煮都可以，桂花年糕要切厚點，煎出來會特別香。

年糕用開水還是冷水蒸

　　年糕用開水蒸會更好一些，若是用熱水蒸，會導致蒸出來的年糕出現外面熟，裏面沒有熟的情況，而用冷水的話，隨着水溫升高，裏外受熱均勻，口感會更好。蒸年糕一般水開之後，用中火蒸20-40分鐘左右即可，但是具體時間還需根據年糕大小決定。

　　年糕用什麼水蒸比較好

　　蒸年糕冷水上鍋煮會更好，因爲年糕本來就不是特別容易熟，直接用熱水，會導致蒸出來的年糕外面熟了裏面還沒有熟，而用冷水的話，隨着水溫升高，年糕裏外受熱均勻，熟的會更好。

　　一般情況下，蒸年糕的時間也要把握好，水開之後，將年糕放上去蒸，用中火蒸20-40分鐘左右就差不多能熟了，但是具體的煮制還需要根據年糕的大小決定，體積較大的自然也就蒸的久一些。

　　 蒸年糕的方法

　　首先準備紅豆、糯米粉、粘米粉、水、糖等材料，將紅豆煮開，倒掉水後加水漫過豆子，往裏面加糖，並放到高壓鍋壓2-3次，再將糯米粉、粘米水、清水和紅糖混合攪拌均勻，往裏面加入壓好的紅豆一起攪拌，靜置30分鐘。

　　等麪粉吸足水分後將麪糊倒進模具裏面，冷水上鍋，保持中火，蒸20分鐘左右紅豆年糕就完成了，要是將年糕切的比較大，就會需要多煮一段時間才行。

水煮年糕如何做，又香又軟又糯，很不錯呢？

水煮年糕如何做，又香又軟又糯，很不錯呢？

今日要做的是好吃的水煮年糕，吃着又香又辣又熱呼呼，又軟又糯又有彈性，一道特別好進食。年糕，一種頗具吉祥如意意義的食材。常用稻米或是檽米煮開製作。又或是選用水磨成粉後再製作而成。

大部分人只會在應情的時候吃年糕，那時非常少服用。可是年糕畢竟也是用糧食作物所制，所以作爲正餐服用也是非常不錯的挑選。年糕的調料一般分爲甜、鹹二種。甜味的比較合適當做小點心。要想要做正餐，或是鹽味的比較合適。因此，一道好吃的水煮年糕推薦給大家！

【水煮年糕】需要食物：年糕，菠菜，海鮮菇，霞米餃，薑片，小蔥，蒜頭，香萊，植物油，豆瓣醬，麻椒，辣椒幹，八角，辣椒油，生抽，食用鹽，味精，五香粉，耗油製作流程如下所示：

第一步

提前準備一袋火鍋店年糕，一小把菠菜，一小盒海鮮菇，再去好多個霞米餃。（年糕最好是選擇火鍋店年糕，較爲耐煮，樣子不在乎，其它的火鍋配菜能夠根據自己的需求加上）

第二步

菠菜和海鮮菇清理乾淨，切割成適宜的段兒；隨後準備一些薑片，小蔥，蒜頭，辣椒幹，八角，花椒粒，全都剁碎預留；此外再準備一勺豆瓣醬和適量辣椒油。（辣椒油能夠省去）

第三步

先把菜鍋熱，隨後倒入適量植物油。然後將薑片，小蔥，蒜頭，麻椒，八角，辣椒幹，豆瓣醬倒入鍋裏，爆鍋出辣椒油。

第四步

然後往鍋裏倒入足量的冷水，加入一些生抽，耗油，辣椒油，食用鹽。隨後開猛火將料汁煮沸，燒開後再開中火熬上10分鐘。用漏勺將料汁中每一個調料撈起來，再將菠菜放進鍋裏燙熟，夾出來鋪入瓷碗。然後將年糕放進鍋裏煮上5分鐘。

第五步

後然後把霞米餃和海鮮菇也倒入鍋裏，再次再煮5分鐘。最終直往鍋里加入適量食用鹽和味精開展調料。將年糕盛入鋪有菠菜的瓷碗，然後在表面上灑一些剁碎的芹菜就可以。一道不一樣的正餐就做好，味兒和口感都很棒，想換換口味的一定要試試！

年糕用開水還是冷水蒸 年糕用開水還是冷水蒸比較好

1、年糕用冷水蒸。

2、蒸年糕一定要冷水上鍋，讓年糕隨着水溫的升高，受熱均勻，逐漸熟透變軟。水開計時，中火蒸20-40分鐘，具體時間根據年糕的大小決定。

3、年糕，南北方過年的時候都要吃，會做的自己做，不會做的也會買一塊，因爲它寄託着人們的美好心願——年年高。

4、年糕的種類很多，北方有黃米麪年糕，南方有糯米麪年糕，還有大米麪年糕。年糕都是先蒸熟，而後變着各種花樣吃，如煎、炸、煮、炒、蒸等。