怎樣使煮熟的硬排骨肉變軟
1、煮排骨的時候加適量白醋,可以使排骨變軟。
2、白醋具有一定軟化作用,在排骨中加入白醋後,可以使排骨充分的吸收白醋中的醋酸成分,從而使排骨的肉質被醋酸所腐蝕,並且使排骨的肉質變的軟嫩。
3、煮排骨的方法:豬排用涼水洗淨,焯水去血水後,再用涼水洗淨、瀝乾。蔥切3釐米段,姜拍破,蒜去皮備用。將洗淨的排骨放入高壓鍋,小火煸幹水分,加調料,改中火加熱炒勻至肉上色。加入蔥、姜、白醋及沸水(與排排同高),大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。大火5分鐘,改小火燉15分鐘後關火。待高壓鍋自行冷卻後,打開,加入鹽,並用大火煮沸3分鐘後關火即可。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...