怎樣自制午餐肉
1、肥瘦適宜的去皮豬腿肉 300g,玉米澱粉 20g,麪粉 20g,清水 180ml,雞蛋 半個,生抽 15ml,鹽 2g,糖 10g,香蔥 2根,生薑 1片,紅曲粉 2g。
2、先將玉米澱粉和麪粉過篩,加入打散的半個雞蛋,然後加入清水,用打蛋器攪拌均勻,粉類全部融化。
3、將去皮豬腿肉絞碎成肉末,加入到麪糊中,用筷子攪拌均勻,讓肉末將麪糊和水分吸收融合進去。
4、加入切碎的蔥薑末。
5、加入生抽,再放入糖和鹽、紅曲粉。
6、材料放齊,然後拿起兩支筷子,用力按順時針(如果你順手,逆時針也是可以的,沿着一個方向)攪拌,一定要用力,並且確保在這過程中所有的肉都能攪拌到位。在攪拌的過程中能感覺到肉越來越有粘度和韌性,攪拌到肉質緊實有韌性就可以了。
7、取一個小號土司模,內部刷一層油,然後放入攪拌好的肉末,壓緊,表面壓平。
8、在上面蓋一個碟子,防止蒸的過程中有水分落入。大火蒸25分鐘。
9、蒸好之後稍微涼一些,然後倒扣脫模,冷卻後放入冰箱冷藏,切片食用就可以了。
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...