做土豆香菇雞塊竅門,土豆香菇雞的做法
1、食材:雞腿2個,土豆2個,香菇100克,花椒少許,小蔥1根,薑片4片,料酒一勺,醬油2勺,黃豆醬2勺,鹽適量,油一勺。
2、雞腿剁成小塊,用冷水浸泡,土豆去皮切塊也用冷水浸泡備用,新鮮的香菇洗淨後用熱水燙一下。
3、平底鍋加熱,直接把雞塊放入鍋內,煎出多餘的水分。
4、準備一個炒鍋,加入一勺植物油,加入花椒、薑片爆香。
5、煎好的雞塊倒入鍋內,加入料酒,大火翻炒,倒入2勺醬油,加入2小勺的黃豆醬大火翻炒均勻。
6、把燙好的香菇瀝水,倒入鍋內,再加入純淨水,蓋上鍋蓋轉中小火燉煮20分鐘。
7、把浸泡的土豆塊瀝水後倒入鍋內,撒上鹽,最後轉大火收汁,撒上蔥花即可食用。
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