醪糟湯圓是用冷水煮嗎
1、醪糟是冷水下鍋。醪糟也就是米酒、甜酒,這種食物是用糯米釀造的,是漢族的傳統特產。醪糟可以搭配湯圓其吃,口感十分美味。
2、製作的時候需要將醪糟放入湯鍋中,接着加入薑絲,煮三、四分鐘,盛放在碗中。然後在鍋中加入水,煮湯圓,煮好的湯圓再放入煮好的醪糟中,這樣就可以直接吃了。
3、醪糟和湯圓煮的時候,不要一起煮,因爲如果水加少了,很容易煮不熟,如果水加多了,醪糟的味道還會變淡,這樣都會影響食物的味道。
4、醪糟煮湯圓雖然很簡單,但是也是要求手感的,兩種食物的量只有加得剛剛好,纔會甜而不膩,恰到好處。
5、煮醪糟的祕訣之一就是加入薑絲,姜有明顯的開胃解膩的作用,冬天的時候吃一碗薑絲醪糟湯圓,口感十分好。
6、醪糟的主要原料是江米,這種食物也稱爲江米酒。醪糟在北方還被稱爲米酒或者是甜酒,這種酒是用蒸熟的糯米拌上酒釀種子而成,因爲製作工藝比較簡單,加上酒精含量也比較低,所以很受歡迎。
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