煮餛飩用什麼水

1、煮餛飩一般建議熱水下鍋，但不需要等到水全開了再下鍋，水面剛剛冒泡的時候下餛飩是最不容易破皮的，一般餛飩不需要太長的時間燉煮，下鍋幾分鐘就好了，而且餛飩熟得快節約時間，口感還比較好，因爲餛飩皮比較薄，裏面的餡料也就很容易熟。

2、如果是冷水下鍋，因爲餛飩皮比較薄，如果在水裏面的時間比較長，很容易還沒有等到水完全燒開的時候，餛飩皮可能就因爲溫度逐漸增高以及泡發時間太長，造成餛飩破皮，這樣的話還沒開始吃餛飩，已經爛成了一鍋粥。