鯿魚切成一塊一塊的怎麼做，怎麼做一塊一塊的鯿魚

1、鯿魚1條，幹辣椒5個，花椒1把，豆豉2湯匙，大蒜3瓣，生薑1塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許

2、將鯿魚清理乾淨之後，鯿魚切成一塊一塊，抹上料酒和食鹽，醃入底味

3、再將幹辣椒剪段，大蒜切片，生薑切片，小蔥切蔥花，接着起鍋加油燒熱，油溫6成熱時，放入鯿魚，煎至兩面焦黃，再盛出備用！

4、鍋裏留底油，放入幹辣椒，花椒，小火炒香，再放入薑片，蒜片，豆豉，小火炒香，炒香後放入2碗清水，再加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，煮開後放入鯿魚，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，3分鐘後大火收汁，等到湯汁基本收干時，即可出鍋裝盤，最後撒上蔥花即可！