生蠔是幾月份最肥
1、生蠔在12月份到來年的清明這段時間最肥美,但其上市時間在每年的11月到次年的5月。因爲生蠔一般從5月份開始放養,一般養殖6個月左右可以開始捕撈,因此11月份就可以開始食用,但進入12月份後,天氣開始寒冷,生蠔消耗少,能量蓄積多,所以生蠔的肉質比較肥美,一直到來年的清明。
2、生蠔即牡蠣,其苗種來源於半人工採苗,牡蠣滿一齡性腺就能達到成熟繁殖。牡蠣性腺成熟,水溫24~25℃時爲牡蠣產卵盛期。莆田興化灣海區牡蠣繁殖盛期爲5~6月,牡蠣產卵大都在大潮汛期間進行。海區溫度適宜,牡蠣受精卵經20~22h發育成D形幼蟲,幼蟲平均殼長達到280μm以上,當幼蟲出現眼點達40%~50%,就可投放附着基,讓幼蟲變態附着。根據歷年經驗,秀嶼區水產技術人員對海區牡蠣苗進行檢測,蠣苗一旦成熟,通過平臺發送,指導養殖戶適時投放附着基。
3、一般它的採苗可以就地取材,用蠣殼作爲採苗器,成本低。根據歷年採苗經驗,每年5~6月中旬蠣苗活力強,數量多。採苗效果檢查,採苗期間常下海檢查,附苗後3~5天能看到大小似針眼的蠣苗。若附上藤壺苗要及時清理,重新採苗,不要錯過採苗季節。
4、筏式養殖的牡蠣苗要在港灣內暫養一個多月,蠣苗不易脫落,方能分苗下海養成。分苗前4~5天要在筏式養殖區中設幾處標點,拿幾串下去試養,判斷牡蠣苗能否適應,以及海區敵害生物附着情況,特別是藤壺附着程度;如果藤壺附着較多,暫緩下海。從採苗至收成的養殖週期大約爲10個月。牡蠣養成期間,重點在於管理,包括人爲控制養殖密度,通過浮球調節水層,蠣苗分苗下海掛在水下3m左右,以適應幼苗生存,隨着幼體逐漸長大,質量增加,適時通過浮球調節水層;經常加固防止颱風襲擊。颱風來臨,提前加固基礎設施,颱風後及時整理。牡蠣收成前夕負荷增大,應增加浮力,防止沉筏。
5、淺海筏式養殖牡蠣採收方便,大大減少了勞動力,提高了經濟效益。牡蠣消費需求穩定增長,市場交易活躍。牡蠣養成期從露秋開始進入水質肥沃期,經1~2個月時間可使牡蠣肥滿度達到高峯。根據市場的需求,牡蠣個體達商品規格時就可以採收。
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