牛雜怎麼煮家常美味,牛雜的家常煮法
1、【原料】牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克,淺色醬油15克,深色醬油15克,精鹽15克,紅糖25克,老薑35克,面鼓醬(或柱侯醬)30克,蔥白10克,蒜茸10克,白酒10克,八角10克,陳皮5克,桂皮10克,甘草10克,草果10克,丁香2克,植物油30克。
2、【製作】將牛雜洗淨,放入鍋內,加入清水,以中火煮沸,去除血穢,取出,再用清水洗淨。
3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好紮緊。
4、旺火燒熱炒鍋,下油,放面鼓醬、蒜茸、老薑(捶碎)、蔥白爆香,烹白酒,放清水2000克,隨即將牛雜和佐料包放入,先以旺火煮沸後改用中火熬煮至爛,製成後的牛雜約750克。
5、用剪刀將牛雜剪成塊,加入滷汁上碗即成。可以用辣椒醬作佐料。
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河北二月二吃的食物
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如何快速剝龍蝦
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
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