如何鑑別真假金華火腿

1、真品。色、香、味、形均按統一標準制作，有嚴格的檢驗制度。火腿形似竹葉，腿心飽滿，皮色黃亮，肉質嫣紅，味淡清香，皮面上蓋有“浙江省食品公司制”和“金華火腿”印記，用竹籤插入規定的部位，可聞到清香。

2、僞品。擅自使用“金華”商標，突出“金華”二字；在產品上打着“金華火腿”印記，皮面上生產企業名稱各異。也有用自己的商標，又打上“金華火腿”旗號的。其外形規格不一，內在質量差，皮色暗而無光，香味不足，不耐貯藏。