三鮮韭菜盒
材料
麪粉:150克;韭菜:150克;雞蛋:2個;豬肉餡:100克; 蝦皮: 50克; 食鹽:6克;生抽:1勺;姜:少許;蔥:1根;蠔油:1勺;料酒:1勺;胡椒粉:少許;芝麻油:少許;
三鮮韭菜盒的做法
豬肉餡加入鹽後打水:肉餡加少許水順一個方向將水拌入肉餡內。
肉餡打水完成(會比較有粘性),加入適量配料攪拌均勻。
韭菜洗淨控幹切末;雞蛋打散鍋內炒熟,待涼後切末。
取一個面劑子擀成比餃子大一點的圓皮,包入餡料。
把面片對摺成半圓形,捏緊收口,再捏一圈花邊防止開口。
把其餘的面劑子用同樣步驟做好。
平底鍋燒熱後倒入油,放入菜盒轉小火烙至兩面金黃即可。
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